Pasta

Si tratta di un alimento che completa la nostra “dieta”, necessario per il completo benessere del nostro fisico.
Si ha la tendenza a credere che possa far ingrassare, ma nelle giuste quantità e senza abusarne, non reca nessun danno al nostro fisico. La pasta non risulta difficile da digerire e si può condire a proprio piacimento.
Ce ne sono di diversi tipi, oltre che forme:

– PASTA DI SEMOLA: si ricava dalla farina di grano duro, ricca di proteine, fibre e sali minerali. Risulta un pochino più granulosa rispetto alla farina di grano tenero. Una tipologia di grano duro è Senatore Cappelli: un grano molto antico, che resta come quelli di una volta, a spiga alta, con radici profonde, ideale per essere coltivato biologicamente perché non sopporta le sostante chimiche. Ha un gusto aromatico e persistente.

– PASTA SEMI-INTEGRALE: La farina semintegrale contiene una maggiore quantità di crusca e risulta inoltre più ricca di fibre, di vitamine e di minerali rispetto alle farine bianche raffinate. Per chi non è abituato o non ama i prodotti completamente integrali rappresenta un compromesso equilibrato tra il gusto e il mantenimento delle proprietà nutrizionali.

– PASTA INTEGRALE: si intende la farina ottenuta da un cereale ma senza utilizzare un processo di raffinazione. Si mantengono tutte le parti del chicco del grano. La più comune è la pasta integrale di grano, ma ne esistono di diversi tipi: farro, avena, mais ecc… E’ preferibile alla farina raffinata per il maggiore apporto di vitamine e fibre al nostro corpo, rende più sazi, ha un indice glicemico minore e riduce l’assorbimento dei grassi.

– PASTA DI FARRO: si tratta di un cereale ricco di vitamine, proteine e fibre. Si presta bene sia per piatti caldi che per insalate di pasta. Ha un sapore aromatico.

– PASTA DI KAMUT: si tratta di un grano antico, integrale. Può essere sostituita, nella preparazione dei nostri piatti, alla pasta tradizionale (hanno simili valori nutrizionali, oltre che gusto).

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