Pasta

Ce ne sono di diversi tipi, oltre che forme:

– PASTA DI SEMOLA: si ricava dalla farina di grano duro, ricca di proteine, fibre e sali minerali. Risulta un pochino più granulosa rispetto alla farina di grano tenero. Una tipologia di grano duro è Senatore Cappelli: un grano molto antico, che resta come quelli di una volta, a spiga alta, con radici profonde, ideale per essere coltivato biologicamente perché non sopporta le sostante chimiche. Ha un gusto aromatico e persistente.

– PASTA SEMI-INTEGRALE: La farina semintegrale contiene una maggiore quantità di crusca e risulta inoltre più ricca di fibre, di vitamine e di minerali rispetto alle farine bianche raffinate. Per chi non è abituato o non ama i prodotti completamente integrali rappresenta un compromesso equilibrato tra il gusto e il mantenimento delle proprietà nutrizionali.

– PASTA INTEGRALE: si intende la farina ottenuta da un cereale ma senza utilizzare un processo di raffinazione. Si mantengono tutte le parti del chicco del grano. La più comune è la pasta integrale di grano, ma ne esistono di diversi tipi: farro, avena, mais ecc… E’ preferibile alla farina raffinata per il maggiore apporto di vitamine e fibre al nostro corpo, rende più sazi, ha un indice glicemico minore e riduce l’assorbimento dei grassi.

– PASTA DI FARRO: si tratta di un cereale ricco di vitamine, proteine e fibre. Si presta bene sia per piatti caldi che per insalate di pasta. Ha un sapore aromatico.

– PASTA DI KAMUT: si tratta di un grano antico, integrale. Può essere sostituita, nella preparazione dei nostri piatti, alla pasta tradizionale (hanno simili valori nutrizionali, oltre che gusto).

Per le grandi famiglie (o per grandi appetiti) abbiamo anche confezioni da 5 kg!