Zucca Mantovana

Regione

Parodi Ligure (AL)

Produzione

Aglio, Ceci, Verdura

Attiva dal

2001

Con noi dal

2016

Zucca Mantovana

€ 4,50 € 2,25 / Kg
circa 2kg

Frequenza di consegna

Info prodotto

Tipica della regione da cui prende il nome, ha una buccia grigio-verde, cappello a forma di turbante e polpa giallo arancio, molto pastosa e compatta, dal gusto dolce e delicato. Con questa zucca si preparano i tipici gnocchi di zucca e il ripieno dei tortelli.

Produttore

La Grilla

Parodi Ligure (AL) >

Piccoli campi a conduzione famigliare. Paola, coltiva i suoi terreni secondo i principi dell'agricoltura biologica.
Categoria Ortofrutta: II (seconda)
Ente di controllo: IT BIO 005
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF.
Operatore controllato n. 4531

Conservazione & preparazione

Le zucche intere possono essere conservate per tutto il periodo invernale in ambiente buio, fresco e asciutto. La temperatura ideale per il mantenimento delle zucche in inverno è di 6-8 °C. I pezzi di zucca cruda si conservano in frigorifero, nel reparto delle verdure, avvolte dentro la pellicola trasparente e vanno consumate nel giro di pochi giorni, poiché si disidratano con facilità. Tolta la buccia e tagliata a dadini, eventualmente scottati per qualche minuto in acqua bollente e sbianchiti per pochi secondi in acqua fredda con ghiaccio per mantenere vivo il colore, può essere anche congelata.