Regione
Bereguardo (PV)
Produzione
Formaggi, Yogurt e Cereali
Attiva dal
1976
Con noi dal
2009
Caciotta Pavese
500g
€ 12,00 € 24,00 / Kg
Info prodotto
La Caciotta pavese si distingue per il suo sapore dolce e le delicate note di burro cotto, nocciola, paglia e fieno.
Il gusto è esaltato se abbinato alla delicatezza miele di acacia o marmellata di arance bionde e alla vigoria di un giovane Merlot o una tipica Bonarda.
Produttore
Cascine Orsine
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Le Cascine Orsine, pioniere dell'agricoltura biodinamica, sono nate nel 1976. "A chi ci chiede da cosa si può capire che la biodinamica è il metodo agricolo alternativo migliore - raccontava la fondatrice Giulia Maria Crespi - rispondo che sapore, colore, profumo, consistenza e durabilità nella conservazione sono tutte caratteristiche che raccontano la qualità superiore del prodotto. Chi mangia questi cibi sente dentro di sé una forza diversa".
Ingredienti
Latte, sale, fermenti lattici, caglio.
Denominazione: Caciotta Pavese biodinamica.
Ente di controllo: IT BIO 002 Agricoltura Italia
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF.
Operatore controllato n. 0058
Produttore-Distributore: Azienda Agricola Cascina Orsine S.S. - Via Cascine Orsine 5, 27021 Bereguardo (PV) - Italia
Stabilimento di produzione: Via Cascine Orsine 5, 27021 Bereguardo (PV) - Italia
Bollo CE: IT 03 1414
Denominazione: Caciotta Pavese biodinamica.
Ente di controllo: IT BIO 002 Agricoltura Italia
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF.
Operatore controllato n. 0058
Produttore-Distributore: Azienda Agricola Cascina Orsine S.S. - Via Cascine Orsine 5, 27021 Bereguardo (PV) - Italia
Stabilimento di produzione: Via Cascine Orsine 5, 27021 Bereguardo (PV) - Italia
Bollo CE: IT 03 1414
Valore nutrizionale
Valori medi per 100 g
Energia 1662 kJ - 397 kcal
Grassi 29,87 g
di cui: acidi grassi saturi 18,80 g
Carboidrati 6,94 g
di cui: zuccheri 1,70 g
Proteine 25,26 g
Sale 1,30 g
Energia 1662 kJ - 397 kcal
Grassi 29,87 g
di cui: acidi grassi saturi 18,80 g
Carboidrati 6,94 g
di cui: zuccheri 1,70 g
Proteine 25,26 g
Sale 1,30 g
Conservazione & preparazione
La caciotta Pavese è un formaggio semistagionato a pasta leggermente paglierina, elastica e con leggera occhiatura, dal sapore dolce non pronunciato. Il latte, proveniente dall'allevamento aziendale, viene pastorizzato e coagulato a 39°C previa aggiunta di fermenti lattici. La stagionatura è di 10-20 giorni in locali a 10-12°C.
