Regione
Bereguardo (PV)
Produzione
Formaggi, Yogurt e Cereali
Attiva dal
1976
Con noi dal
2009
Caciotta Pavese
500g
€ 12,00 € 24,00 / Kg
Info prodotto
La Caciotta pavese si distingue per il suo sapore dolce e le delicate note di burro cotto, nocciola, paglia e fieno.
Il gusto è esaltato se abbinato alla delicatezza miele di acacia o marmellata di arance bionde e alla vigoria di un giovane Merlot o una tipica Bonarda.
Produttore
Cascine Orsine
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Giulia Maria Crespi, titolare di Cascine Orsine, riassume così la sua filosofia produttiva: "Noi cerchiamo di lavorare al meglio per garantire la maggiore qualità ai nostri prodotti. A chi ci chiede come facciamo a dire che la biodinamica è il metodo agricolo alternativo migliore, rispondo che sapore, colore, profumo, consistenza e durabilità nella conservazione, sono tutti fattori che contribuiscono a rendere un prodotto particolare. Il sapore biodinamico è superiore e chi mangia questi cibi sente dentro di sé una forza diversa".Ingredienti
Latte, sale, fermenti lattici, caglio.
Denominazione: Caciotta Pavese biodinamica.
Ente di controllo: IT BIO 002 Agricoltura Italia
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF.
Operatore controllato n. 0058
Produttore-Distributore: Azienda Agricola Cascina Orsine S.S. - Via Cascine Orsine 5, 27021 Bereguardo (PV) - Italia
Stabilimento di produzione: Via Cascine Orsine 5, 27021 Bereguardo (PV) - Italia
Bollo CE: IT 03 1414
Denominazione: Caciotta Pavese biodinamica.
Ente di controllo: IT BIO 002 Agricoltura Italia
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF.
Operatore controllato n. 0058
Produttore-Distributore: Azienda Agricola Cascina Orsine S.S. - Via Cascine Orsine 5, 27021 Bereguardo (PV) - Italia
Stabilimento di produzione: Via Cascine Orsine 5, 27021 Bereguardo (PV) - Italia
Bollo CE: IT 03 1414
Valore nutrizionale
Valori medi per 100 g
Energia 1662 kJ - 397 kcal
Grassi 29,87 g
di cui: acidi grassi saturi 18,80 g
Carboidrati 6,94 g
di cui: zuccheri 1,70 g
Proteine 25,26 g
Sale 1,30 g
Energia 1662 kJ - 397 kcal
Grassi 29,87 g
di cui: acidi grassi saturi 18,80 g
Carboidrati 6,94 g
di cui: zuccheri 1,70 g
Proteine 25,26 g
Sale 1,30 g
Conservazione & preparazione
La caciotta Pavese è un formaggio semistagionato a pasta leggermente paglierina, elastica e con leggera occhiatura, dal sapore dolce non pronunciato. Il latte, proveniente dall'allevamento aziendale, viene pastorizzato e coagulato a 39°C previa aggiunta di fermenti lattici. La stagionatura è di 10-20 giorni in locali a 10-12°C.
