Caramella verde ricotta e rucola

Una tra le preparazioni più classiche della pasta ripiena, con un ripieno che sprigiona un sapore fresco e delicato, questi tortelli ricotta e rucola vengono prodotti nel piccolo paese di Gottolengo, nella grande "cucina" del famoso pastificio bresciano Tradizioni Padane: sapientemente ricettati, dal ripieno ricco e morbido e la sfoglia sottile, questi tortelli sono chiusi a mano uno ad uno, per una pasta fresca ripiena bella da vedere e buona da gustare. Abbinati tradizionalmente ad un condimento a base di burro, salvia e parmigiano, questi panzerotti sono deliziosi anche accompagnati con una crema al gorgonzola e noci oppure col pesto alla genovese. Caldamente consigliato è anche il brodo, vegetale o di carne, per un piatto in grado di deliziare i palati con il sapore tipico del territorio.