Casoncello del Contadino Bio

Regione

Cottolengo (BS)

Produzione

Grana Padano, Caciotte, Pasta, Burro e Formaggio grattugiato

Attiva dal

2000

Con noi dal

2016

Casoncello del Contadino Bio

€ 5,70 € 22,80 / Kg
250g

Frequenza di consegna

al momento esaurito

Info prodotto

Pasta ripiena fatta a mano biologica. Il Casoncello altro non è che il tipico "raviolo" bresciano. La ricetta proposta qui da Tradizioni Padane è tratta dalla cultura contadina; infatti spesso si avevano solo poche verdure per fare il ripieno e ottenere un piatto degno per un giorno di festa. Recuperato al giorno d'oggi rappresenta un ottimo piatto, ideale per i vegetariani.

Produttore

Caseificio Tomasoni

Cottolengo (BS) >scopri di più

Il caseificio Tomasoni, trasforma solo latte da agricoltura biologica proveniente da stalle della pianura lombarda. Le vacche allevate nelle due stalle lombarde (in provincia di Bergamo e Cremona) sono metà di razza bruna alpina e metà di razza frisona. Il connubio di queste due razze aumenta notevolmente il valore nutritivo ed i sapori dei formaggi ottenuti. Le vacche, che da marzo a novembre sono lasciate al pascolo, sono alimentate senza l’aggiunta di insilato di mais.

Ingredienti

INGREDIENTI PASTA: semola di grano duro* "Cappelli", misto d'uovo, acqua, sale iodato. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta*, Minestrone di verdure* cubettate, Grana padano*, soffritto* (cipolle*, sedano* e carote*), burro*, pangrattato* e sale. *Da agricoltura biologica