Casoncello del Contadino Bio

Casoncello del Contadino Bio (250gr)

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Pasta ripiena fatta a mano biologica. Il Casoncello altro non è che il tipico "raviolo" bresciano. La ricetta proposta qui da Tradizioni Padane è tratta dalla cultura contadina; infatti spesso si avevano solo poche verdure per fare il ripieno e ottenere un piatto degno per un giorno di festa. Recuperato al giorno d'oggi rappresenta un ottimo piatto, ideale per i vegetariani.

Produttore

Caseificio Tomasoni

Cottolengo (BS), Lombardia

Il caseificio Tomasoni, trasforma solo latte da agricoltura biologica proveniente da stalle della pianura lombarda. Le vacche allevate nelle due stalle lombarde (in provincia di Bergamo e Cremona) sono metà di razza bruna alpina e metà di razza frisona. Il connubio di queste due razze aumenta notevolmente il valore nutritivo ed i sapori dei formaggi ottenuti. Le vacche, che da marzo a novembre sono lasciate al pascolo, sono alimentate senza l’aggiunta di insilato di mais.

Ingredienti

INGREDIENTI PASTA: semola di grano duro* "Cappelli", misto d'uovo, acqua, sale iodato. INGREDIENTI RIPIENO: Ricotta*, Minestrone di verdure* cubettate, Grana padano*, soffritto* (cipolle*, sedano* e carote*), burro*, pangrattato* e sale. *Da agricoltura biologica

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