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Farina di Grano Tenero Demeter tipo “0”

La farina di grano tenero tipo "0" Terre di Ecor, proveniente da agricoltura biodinamica, è ricavata dalla macinatura del chicco precedentemente decorticato, che viene ulteriormente setacciato fino ad ottenere una polvere uniformemente bianca. Povera di crusca ma meno raffinata rispetto alla 00, la farina 0 contiene molti amidi e più glutine, pertanto viene considerata una farina "forte" - il suo valore W è > 350. Questo tipo di farina assorbe più acqua per cui l'impasto avrà lievitazione più lenta e risulterà molto elastico. Questo rende la farina 0 la scelta migliore per i prodotti lievitati in genere come pane, pizza e focaccia, ma anche per la pasta fresca. È utilizzabile comunque anche per fare dolci o torte magari un po' più rustiche tipo le crostate.
€ 2,50 al Kg , 1kg
€ 2,50

Ingredienti e origine

Farina di grano tenero*. *da agricoltura biodinamica

Prodotto biodinamico certificato

Attraverso un processo di verifica completo, il marchio Demeter garantisce a livello internazionale che i prodotti alimentari contrassegnati o i loro ingredienti provengano da coltivazioni e allevamenti rigorosamente biodinamici.

Cosa significa biodinamico?

Il metodo biodinamico è basato sugli impulsi scientifico-spirituali di Rudolf Steiner. Punta ad ottenere un’agricoltura totalmente naturale, dove la fertilità del terreno è ottenuta senza l’utilizzo di agenti chimici, ma con tecniche di coltivazione che sfruttano i concimi vegetali e la rotazione delle colture. Tutti i prodotti biodinamici sono anche sempre certificati biologici.

Conservazione & Preparazione

Confezionato in atmosfera protettiva. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Umidità massima 15,5 %.

Allergeni

Contiene glutine.

Ricette con Farina di Grano Tenero Demeter tipo “0”

50 minuti

8 persone

Torta di mirtilli freschi

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