Farina di Farro Monococco

Golose dolcezze come torte, crostate e biscotti, ma anche fragranti focacce e profumatissimo pane: la farina semintegrale di farro monococco Il Cerreto ha un profumo caratteristico che la rende un ingrediente perfetto per infinite ricette, alle quali apporta tutte le sue straordinarie proprietà e aromi. Ricca di proteine e carotenoidi, tra tutte le tipologie di farro, il farro monococco è quello che contiene la maggior percentuale di fibre, ma al contempo è il tipo con il minor indice glicemico e contenuto di glutine (solo il 7%). Di conseguenza, questa farina si presta a essere consumata con più facilità da chi ha una certa sensibilità al glutine; questo naturalmente si traduce in minor forza ed elasticità, per cui può essere d'aiuto panificare miscelando questa farina semintegrale di monococco con una farina di grano tenero, così da ottenere ugualmente ottimi lievitati ma con uno sforzo minore.