Farina Manitoba

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Info prodotto

La Manitoba è una farina di grano tenero di FORZA, ricca di proteine glutinose. Viene utilizzata nelle preparazioni di Panettoni, Colombe, Brioches, cornetti, pasta sfoglia e prodotti ad alta e lunga levitazione.

Produttore

Mulino Marino

Cossano Belbo (CN), Piemonte

I Marino sono una famiglia di mugnai: da decenni producono farine biologiche utilizzando solo pietra naturale per la macinazione. Felice Marino nel 1955 acquista “il Mulino delle Langhe” a Cossano Belbo, nella provincia di Cuneo. Oggi i figli Ferdinando e Flavio utilizzano ancora le vecchie e pesanti macine a pietra naturale francese per la trasformazione dei cereali provenienti da coltivazione biologica. Tutte le farine del Mulino Marino sono certificate biologiche.

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