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Fazzoletto di zucca alla Mantovana

I fazzoletti di zucca mantovani sono uno dei piatti più rappresentativi e sontuosi della cucina italiana, eppure questi tortelli così ricchi nascono dalla necessità di mangiare di magro di venerdì, ma soprattutto di riciclare gli avanzi della cucina ed è per questo motivo che abbiamo un accostamento così azzardato, che vede il dolce con il salato, in questo caso gli amaretti e la zucca uniti al formaggio Parmigiano. Ed è proprio questo filo conduttore dolce, il perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità che rende unici questi tortelli, confezionati con i quattro ingredienti più tipici del territorio mantovano. Il condimento tradizionale dei tortelli di zucca è costituito da burro fuso in tegame, leggermente scurito ed aromatizzato con salvia, mentre nel Basso mantovano viene sostituito da un condimento a base di salsiccia di maiale e pomodoro.
€ 19,80 al Kg , 250g
€ 4,95

Tradizioni Padane

  • LOCALITÀ: Gottolengo (BS)
  • PRODUZIONE: Pastificio
  • ATTIVA DAL: 1991
  • CON NOI DAL: 2022
Info e prodotti

Ingredienti e origine

CREMA DI ZUCCA* 61%, PARMIGIANO REGGIANO*, AMARETTI*, PANGRATTATO*, BURRO*.

Biologico Italiano certificato

Prodotti 100% da filiera bio italiana garantita.

portaNatura dice no ai pesticidi sintetici e allo sfruttamento intensivo della terra; garantendo ai contadini pagamenti equi, supporta la loro scelta di non utilizzare fertilizzanti chimici di sintesi per aumentare la resa dei campi. Solo così, preservando il bene comune a partire dal suolo e dalle falde acquifere, si ottengono prodotti buoni e sani per davvero.

Conservazione & Preparazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3-4 giorni. Tempo di cottura 2 min

Allergeni

Contiene glutine, uova e latte. Può contenere tracce di soia, senape, sesamo, solfiti. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche pesce, crostacei e molluschi.

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€ 19,80 al Kg , 250g
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