Lievito Madre di frumento

Lievito Madre di frumento (80gr)

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Info prodotto

La polvere di lievito va miscelata alla farina nella dose di 40 g per ogni kg di farina, evitando di scioglierlo nell'acqua. La lievitazione ottimale è di almeno 3 ore. Una bella comodità per chi non ha tempo di "allevare" la pasta madre fresca.

Produttore

Antico Molino Rosso

Buttapietra (VR), Veneto

Antico Molino Rosso si trova a Buttapietra, in provincia di Verona e risale al 16° secolo. Nel Molino Rosso è presente e ancora funzionante una ruota a pale, risalente all'anno 1858, che un tempo serviva a far funzionare l'intero impianto. L'Antico Molino Rosso da sempre macina a pietra e possiede al suo interno più macine dalla prima metà dell'900, le quali dopo essere state restaurate insieme all'intero impianto, vengono utilizzate tutt'oggi per la macinazione di soli cereali provenienti da agricoltura biologica.

Ingredienti

Lievito di pasta madre (farina di grano tenero tipo "0", acqua), attivatore (lievito compresso essicato attivo). (Il lievito ha la sola funzione di attivare la lievitazione).

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