Lievito Madre di frumento

Regione

Buttapietra (VR)

Produzione

Lieviti

Attiva dal

1858

Con noi dal

2009

Lievito Madre di frumento

€ 3,10 € 38,75 / Kg
80g

Frequenza di consegna

Info prodotto

Una bella comodità per chi non ha tempo di "allevare" la pasta madre fresca.

Produttore

Antico Molino Rosso

Buttapietra (VR) >

Antico Molino Rosso si trova a Buttapietra, in provincia di Verona e risale al 16° secolo. Nel Molino Rosso è presente e ancora funzionante una ruota a pale, risalente all'anno 1858, che un tempo serviva a far funzionare l'intero impianto. L'Antico Molino Rosso da sempre macina a pietra e possiede al suo interno più macine dalla prima metà dell'900, le quali dopo essere state restaurate insieme all'intero impianto, vengono utilizzate tutt'oggi per la macinazione di soli cereali provenienti da agricoltura biologica.
Ente di controllo: IT BIO 006 Agricoltura UE
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF.
Operatore controllato n. E483
Produttore-Distributore: Antico Molino Rosso Srl - via Bovolino 1, 37060 Buttapietra (VR) - Italia
Stabilimento di produzione: via Don Fabbri 6, 37060 Buttapietra - Verona - Italia

Ingredienti

Pasta madre essiccata di frumento* (contiene glutine)*, lievito secco 15%. (*da agricoltura biologica) - Può contenere tracce di soia semi di sesamo e frutta a guscio.
Denominazione: Pasta madre di frumento in polvere. Con lievito secco. Da agricoltura biologica.

Valore nutrizionale

Valori medi per 100 g
Energia 1584 kJ - 374 kcal
Grassi 2,10 g
di cui: acidi grassi saturi 0,57 g
Carboidrati 70,1 g
di cui: zuccheri 3,1 g
Fibre 7,6 g
Proteine 15,00 g
Sale 0,08 g

Conservazione & preparazione

Conservare in luogo fresco e asciutto ad una temperatura non superiore a 24°C. Se non utilizzato in un’unica occasione, conservare in frigorifero fino alla scadenza.
Consigli d'uso: La polvere di lievito va miscelata alla farina nella dose di 40 g per kg di farina. Successivamente aggiungere l’acqua (26°C / 27°C) e gli altri ingredienti previsti nella ricetta.La lievitazione ottimale è di almeno 3 ore.