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Muffettato di Naredola

La pasta è sostenuta, lievemente elastica, colore avorio, la crosta è morchiosa, di colore ocra che tende a scurirsi con il progredire della stagionatura, muffettata se affinata. Il gusto è tendente al dolce se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura. Ottimo l’abbinamento territoriale ad un lambrusco spumantizzato con la tecnica del metodo classico. La birra, sicuramente deve essere importante, una doppio malto di struttura ma non troppo lunga per non sopraffare la parte aromatica del penicillium. In questo caso nessun tipo di pane essendo un muffettato per valorizzarlo al meglio.
€ 26,50 al Kg , circa 300g
€ 7,95

Sfuso – prodotto zerowaste, senza imballaggi

Peso variabile – prezzo calcolato alla preparazione dell'ordine

Le capre della selva romanesca

  • LOCALITÀ: Frassinoro (MO)
  • PRODUZIONE: Caseari
  • ATTIVA DAL: 2005
  • CON NOI DAL: 2022
Info e prodotti

Ingredienti e origine

Latte di caora*, caglio, sale.

Prodotti caseari garantiti bio

Il latte non è tutto uguale, perché molto diversi sono i modi in cui si possono fare vivere gli animali che ce lo donano. Noi abbiamo scelto l’amore e il rispetto per la natura: lo standard biologico ci garantisce che gli animali siano allevati al pascolo, con ampi spazi interni ed esterni per godere di aria fresca e luce; che vengano nutriti con cibo il più naturale possibile e senza OGM; che non vengano somministrati loro antibiotici in via preventiva e che tutti gli animali possano vivere in piccoli gruppi felici, sani e senza stress.

Conservazione & Preparazione

In frigorifero a 4°

Allergeni

Allergeni: latte e proteine del latte.
sfuso

Sono un prodotto zero waste

La frutta e la verdura che acquisti su portaNatura ha imballaggio minimo. Dove possibile, nessuno: spesso la natura protegge già i suoi prodotti con un packaging perfetto. Nella sezione zero waste del sito puoi scegliere inoltre tra più di 100 prodotti sfusi. Uova, riso, pasta, farina, legumi, semi, frutta secca e formaggi da tornare ad acquistare come si faceva una una volta: pagando il valore di ciò che mangi, non la confezione.

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€ 26,50 al Kg , circa 300g
€ 7,95