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Ossibuchi BIO di scottona Bio

L’ossobuco è una parte del bovino di grande valore, diventata negli ultimi anni oggetto di riqualificazione e attenzione persino da parte dei grandi chef. Basti pensare a cosa rappresenta per la cultura milanese, in cui è il protagonista indiscusso di uno dei più famosi piatti meneghini.
€ 17,99 al Kg , 1000g
€ 17,99
al momento esaurito

Bordona Farm

  • LOCALITÀ: Valera Fratta (LO)
  • PRODUZIONE: Carne, Riso
  • ATTIVA DAL: 1945
  • CON NOI DAL: 2022

Alberto Negri insieme alla sua famiglia è l’anima di Bordona Farm, una realtà di cui ci siamo innamorati per la cura e l’attenzione che pone nell’allevamento dei bovini di razza limousine da agricoltura biologica.

Siamo alle porte di Milano, nella pianura che si distende verso Lodi. Qui troviamo una vera e propria oasi, in cui i ritmi dell’allevamento e della natura sono pienamente rispettati. Alberto si prende cura di tutta la filiera, dalla coltivazione dei propri campi con cereali e fieno bio, all’attenzione scrupolosa per il benessere dei suoi animali. I vitelli nascono e vivono in libertà nutrendosi a lungo del latte della madre; ampio spazio è dedicato al pascolo all’aperto, con alimentazione che per buona parte dell’anno è a base di erba fresca, secondo i principi del “grass fed”.La carne che ne deriva è frutto di una selezione di animali di oltre 20 mesi, senza forzature sui tempi e sulle modalità di ingrasso. Un’occasione, quindi, per assaporare una carne vera, bilanciata nel rapporto di proteine e grassi, piena di gusto e senza compromessi.

Tutti presupposti che fanno di Cascina Bordona un'azienda esclusiva, recensita tra le realtà con la certificazione di “Allevamento Etico”

 

Info e prodotti

Ingredienti e origine

100% scottona*

Carne garantita bio

La carne non è tutta uguale, perché molto diversi sono i modi in cui si possono fare vivere gli animali che ce lo donano. Noi abbiamo scelto l’amore e il rispetto per la natura: lo standard biologico ci garantisce che gli animali siano allevati al pascolo, con ampi spazi interni ed esterni per godere di aria fresca e luce; che vengano nutriti con cibo il più naturale possibile e senza OGM; che non vengano somministrati loro antibiotici in via preventiva e che tutti gli animali possano vivere in piccoli gruppi felici, sani e senza stress.

Conservazione & Preparazione

In frigorifero a 0 - 4°

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