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Pane di Grano Duro

Semplice e casereccio, il pane di grano duro Cascina Sant'Alberto è profumato e cotto alla perfezione, caratterizzato da una crosticina fragrante e una mollica soffice e morbida. La semola rilascia al pane un gusto rustico e un colore dorato, tipicamente caratteristici di questa farina. È un pane molto versatile, lo si può degustare da solo o con un filo d’olio, ma si abbina perfettamente anche a salumi o a saporiti e gustosi formaggi quali la mozzarella di bufala o la burrata.
€ 5,90 al Kg , 500g
€ 2,95

Cascina Sant'Alberto

  • LOCALITÀ: Rozzano (MI)
  • PRODUZIONE: Pane
  • ATTIVA DAL: 2013
  • CON NOI DAL: 2021

Il laboratorio di panificazione artigianale Cascina Sant’Alberto nasce nel 2013 all'interno della Società Agricola Sant’Alberto. La Cascina è ispirato alla filosofia del “buono, pulito e giusto” di Slow Food: obiettivo primario è ripristinare un’agricoltura sana attenta al territorio, creando le condizioni di un mercato virtuoso che unisca la qualità del buon pane alla ricchezza delle tradizioni agricole locali. Per il loro pane, Walter e i suoi collaboratori selezionano solo farine di alta qualità provenienti esclusivamente da mulini a pietra e prodotte con cereali italiani coltivati in modo biologico, prediligendo quegli agricoltori italiani attenti al recupero di antiche sementi che aiutano a valorizzare le identità locali ormai quasi perdute e diffondere la qualità e la biodiversità dei cereali italiani. Il forno utilizza inoltre esclusivamente la lievitazione naturale con pasta madre autoprodotta; il pane, così lievitato, ha un sapore caratteristico ed è più conservabile e digeribile perché l’amido dei cereali viene disgregato dai batteri lattici.

Info e prodotti

Ingredienti e origine

Semola rimacinata di grano duro, acqua, Pasta Madre*, sale, malto d’orzo.

Biologico Italiano certificato

Prodotti 100% da filiera bio italiana garantita.

portaNatura dice no ai pesticidi sintetici e allo sfruttamento intensivo della terra; garantendo ai contadini pagamenti equi, supporta la loro scelta di non utilizzare fertilizzanti chimici di sintesi per aumentare la resa dei campi. Solo così, preservando il bene comune a partire dal suolo e dalle falde acquifere, si ottengono prodotti buoni e sani per davvero.

Allergeni

Contiene glutine. Può contenere tracce di frutta a guscio, uova, latte, semi di sesamo.

Ricette con Pane di Grano Duro

15 minuti

2 persone

Crostini di Natale

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€ 5,90 al Kg , 500g
€ 2,95