Pecorino Debbene giovane

Pecorino Debbene giovane (circa 400gr)

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Info prodotto

E' un formaggio a latte ovino crudo dal sapore dolce, leggermente acidulo, e sapido, con aromi di frutta matura, erbe e latte. La sua crosta è sottile, trattata solo con olio, di colore giallo paglierino. La sua pasta è di color bianco avorio, quasi senza occhiature. Questo formaggio ha una stagionatura bassa non superiore ai tre mesi.

Produttore

Caseificio Debbene

Ollolai (NU), Sardegna

Tutte le loro pecore sono sempre al pascolo. L’alimentazione viene arricchita solo con l’aggiunta di foraggio biologico prodotto in azienda, senza concimi chimici. Gli animali non vengono mai curati con antibiotici o prodotti di sintesi.

Ingredienti

Viene prodotto solo con il latte delle pecore di razza Sarda allevate dall' azienda allo stato brado e l'alimentazione viene arricchita solo con mangimi biologici. Agli animali non vengono mai somministrati antibiotici e anche il caglio usato per la coagulazione è ottenuto da agnelli di razza Sarda.

Conservazione & preparazione

Stagionato a maturazione bassa (non superiore a 3 mesi)
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