Pecorino stagionato a latte crudo
Il Pecorino Stagionato Bio è prodotto con il nostro miglior latte fresco lavorato a crudo. Il rispetto di questa pratica consente una produzione limitata ma di qualità, nella quale la microflora batterica del latte non viene distrutta dal processo termico e va ad influire in maniera positiva sulle caratteristiche qualitative ed organolettiche del formaggio, conservando i profumi, gli odori e i sapori dei pascoli d’origine. Durante la stagionatura, su assi di legno di abete, il formaggio viene periodicamente rivoltato e la crosta spazzolata a mano, permettendo che si sviluppi naturalmente il tipico mantello di muffe. La produzione viene sospesa in autunno, comportando una possibile mancanza del prodotto nei primi mesi dell’anno.
€ 29,68 al Kg , circa 250g
€ 7,42
Sfuso – prodotto zerowaste, senza imballaggi
Peso variabile – prezzo calcolato alla preparazione dell'ordine
Caseificio Bio Busti
- LOCALITÀ: Acciaiolo di Fauglia
- PRODUZIONE: Caseari
- ATTIVA DAL: 1955
- CON NOI DAL: 2022
Ingredienti e origine
Latte ovino crudo, sale, caglio, fermenti lattici.
Prodotti caseari garantiti bio
Il latte non è tutto uguale, perché molto diversi sono i modi in cui si possono fare vivere gli animali che ce lo donano. Noi abbiamo scelto l’amore e il rispetto per la natura: lo standard biologico ci garantisce che gli animali siano allevati al pascolo, con ampi spazi interni ed esterni per godere di aria fresca e luce; che vengano nutriti con cibo il più naturale possibile e senza OGM; che non vengano somministrati loro antibiotici in via preventiva e che tutti gli animali possano vivere in piccoli gruppi felici, sani e senza stress.
Conservazione & Preparazione
da 0 a 4°CPotrebbero interessarti anche
Pecorino Fiore Sardo DOP
Il pecorino Fiore Sardo Debbene è un formaggio...
Caseificio Debbene, Ollolai (NU)
Sono un prodotto zero waste
La frutta e la verdura che acquisti su portaNatura ha imballaggio minimo. Dove possibile, nessuno: spesso la natura protegge già i suoi prodotti con un packaging perfetto. Nella sezione zero waste del sito puoi scegliere inoltre tra più di 100 prodotti sfusi. Uova, riso, pasta, farina, legumi, semi, frutta secca e formaggi da tornare ad acquistare come si faceva una una volta: pagando il valore di ciò che mangi, non la confezione.
Recensioni
0 recensioni
Sii il primo a recensire questo prodotto!
