Topinambur

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Info prodotto

Si può consumare crudo in insalata, tagliato a fettine e condito con olio, limone, sale e prezzemolo. Per consumarlo cotto è necessario privarlo prima della sua sottile pellicina. In Piemonte è considerato una delle migliori verdure da intingere cruda nella bagna cauda.

Produttore

Avicenna Bio

Fontanelle (BG), Lombardia

Spinti da un’attenzione verso la “madre Terra” e preoccupati per il degrado ambientale, l’inquinamento del suolo, lo spreco di risorse naturali e lo sfruttamento degli ecosistemi, nel 1986 Giovanni e la moglie Sofia decidono di intraprendere l’avventura del Biologico: rinunciando così ad una consolidata tradizione contadina di famiglia e scegliendo di coltivare la loro terra senza sfruttarla.

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