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Produttori

Caseificio Bio Busti

Acciaiolo di Fauglia

Caseari

Attiva dal 1955

Con noi dal 2022

Con un continuo rinnovamento da un lato e il rispetto della tradizione dall’altro, il Caseificio Busti guarda al futuro dalla propria sede nel cuore della Toscana, portando avanti la crescita della produttività e mantenendo inalterato il livello qualitativo dei prodotti, grazie anche al prezioso contributo quotidiano degli attuali sessanta dipendenti che con cura e dedizione fanno sì che l’immagine e lo stile dell’Azienda siano riconosciuti ed apprezzati.

La selezione del latte ed i metodi di lavorazione sono invariati da decenni, così come le produzioni tradizionali e a lattecrudo, la salatura a secco effettuata impiegando esclusivamente sale proveniente dalle vicine saline di Volterra, la manualità nella formatura di alcuni formaggi particolari, il trattamento in crosta con prodotti naturali come l’olio extravergine d’oliva, il concentrato di pomodoro o i fondami d’olio d’oliva e la stagionatura su assi di legno di abete in ambienti sia climatizzati che naturali.

I Formaggi della Famiglia Busti” è il marchio distintivo dei prodotti del Caseificio Busti che ne garantisce l’autenticità e l’origine. Alessandro e Remo Busti, pastori originari dell’Alta Garfagnana, iniziarono la loro attività di caseificazione nell’ottobre del 1955, a pochissima distanza dall’attuale sito produttivo di Acciaiolo, nel comune di Fauglia. Oggi Stefano Busti, erede di questa preziosa tradizione insieme ai figli Marco e Benedetta, conduce l’Azienda di famiglia ed è personalmente coinvolto nella produzione e nel controllo qualitativo dei prodotti, fatti ancora oggi con gli stessi criteri di allora.

I prodotti di Caseificio Bio Busti

Pecorino Curcuma e pepe 

Questo pecorino nasce...
Caseificio Bio Busti, Acciaiolo di Fauglia
Sfuso
Peso variabile
250 g ca.
€ 7,17
 

    Pecorino marzolino senza lattosio 

    Fedeli alla tradizione di questo pecorino, ne...
    Caseificio Bio Busti, Acciaiolo di Fauglia
    Sfuso
    Peso variabile
    250 g ca.
    € 6,25
     

      Pecorino semistagionato a caglio vegetale 

      Pecorino a medi stagionatura, prodotto seguendo...
      Caseificio Bio Busti, Acciaiolo di Fauglia
      Sfuso
      Peso variabile
      250 g ca.
      € 6,80
       

        Pecorino stagionato a latte crudo 

        Il Pecorino Stagionato Bio è prodotto con il...
        Caseificio Bio Busti, Acciaiolo di Fauglia
        Sfuso
        Peso variabile
        250 g ca.
        € 7,42