Castello di Tassarolo

La famiglia Spinola è proprietaria del Castello di Tassarolo dal 1300. Il nome Spinola è rappresentato dal simbolo di una spina di botte nella parte alta dello scudo, che veniva usato per prelevare il vino dalle grandi botti di legno: un indicazione dell’antica tradizione di fare il vino che continua nella famiglia Spinola fino ad oggi. Oggi, l’azienda vitivinicola Castello di Tassarolo, lavorando la vigna con cavalli da tiro, produce vini biologici da agricoltura biodinamica; garantiti da analisi accurate e costanti e controllati settimanalmente dall’enologo, non hanno alcuna deviazione organolettica, ma sono eleganti, piacevoli al profumo e al gusto.