Secondi Piatti

Bruschette di Zucca e Ricotta

Una cena sfiziosa ma velocissima. Apriamo una bottiglia di vino e prepariamo queste bruschette veloci e gustose. Perfette per chiacchierare con la famiglia senza dover lavorare troppo in cucina. Family first!

Ingredienti

  • pane
  • polpa di zucca cotta
  • ricotta Cascine Orsine
  • semi misti
  • noci
  • cipollotto
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Tagliare il cipollotto a fettine sottilissime. Insaporire la ricotta con sale, pepe, olio evo schiacciandola con la forchetta. Tostare il pane. Comporre le bruschette con uno strato di ricotta, pezzi di zucca e gherigli di noci spezzettati. Aggiungere una manciata di semi misti e qualche fettina di cipollotto.

Notes

Un modo veloce per cuocere la zucca è metterla intera in forno per circa 45 minuti. Quando la forchetta entra nella polpa, la zucca è pronta. A questo punto la buccia verrà via facilmente. Puoi farlo alla domenica, così nei giorni successivi avrai zucca pronta in frigo per bruschette e risotti!

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