Secondi Piatti
Burger di ceci e zucchine
Questa ricetta dei burger vegetariani di ceci e zucchine si può preparare in anticipo per avere un piatto sano e appetitoso che si prepara in pochi minuti alla sera. Ideale per tutta la famiglia.
| Tempo di preparazione: | 20 |
|---|---|
| Tempo di cottura: | 10 |
| Ricetta per: | 4 |
Ingredienti
per circa 5-6 burger
- ceci cotti e sgocciolati, 200 grammi
- patate, 2 medie
- zucchine cotte e tagliate a dadini, 250 grammi
- 1 uovo
- pangrattato, 50 grammi + quello per la panatura
- prezzemolo tritato, 2 cucchiai scarsi
- curcuma in polvere, 1 cucchiaio
- sale
- pepe nero
Preparazione
- lavare bene le patate e lessarle con la buccia per 30-40 minuti (fino a quando non sono ben cotte)
- quando le patate sono ancora calde passarle allo schiacciapatate con tutta la buccia facendo cadere il purè in una ciotola
- scolare i ceci, passarli al mixer e unirli alle patate
- aggiungere le zucchine a dadini, il prezzemolo, 1 uovo e il pangrattato
- mescolare il composto con una forchetta o a mano; aggiungere sale, pepe e curcuma
- far riposare il composto in frigo per circa 30 minuti
- formare con le mani i burger (circa 2 cm di spessore) e passarli nel pangrattato
- cuocere in padella con poco olio per qualche minuto su ambedue i lati fino a doratura
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