Cake salato di zucca e patate

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Cake salato di zucca e patate

Questo cake salato di zucca e patate può essere preparato in anticipo per la cena quando si è troppo indaffarati durante il giorno. Perfetto anche da portarsi al lavoro per pranzo nella schiscetta, come snack salato a merenda, oppure per un pic nic. All'occorrenza, sul divano di casa! :)

Tempo di preparazione:15
Tempo di cottura:45

Ingredienti

  • 200 g zucca
  • 200 g patate
  • 3 uova
  • 200 g farina 0 o integrale
  • 40 g olio EVO
  • 200 g latte
  • 80 g parmigiano grattugiato
  • 1 bustina lievito per torte salate
  • rosmarino
  • sale e pepe

Preparazione

Cuocere a vapore zucca e patate e ridurre in purea con la forchetta. Versare in una ciotola: uova, latte, olio e rosmarino tritato. Mescolare bene, aggiungere sale e pepe, quindi la purea di patate e zucca. Unire il formaggio grattugiato. Aggiungere all’impasto la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene. Versare in uno stampo da plumcake (da 24 cm) imburrato. Cospargere la superficie con semi di zucca. Cuocere per 45/50 minuti in forno ventilato a 170 gradi fino a cottura completa.

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                                                          Latte parzialmente scremato più a lungo 

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                                                              Semi di Zucca decorticati 

                                                              Semi di Zucca decorticati, sono ricchi di acidi...
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