Cake salato di zucca e patate

Cake salato di zucca e patate

Il cake salato di zucca e patate è l'ideale per essere preparato in anticipo per la cena dei gironi di lavoro, ma anche come snack da portare fuori casa e in viaggio. Perfetto anche come piatto da picnic. Apprezzato da tutta la famiglia, si prepara facilmente e con pochi minuti di lavoro.

Tempo di preparazione:15
Tempo di cottura:45

Ingredienti

  • 200 g zucca
  • 200 g patate
  • 3 uova
  • 200 g farina 0 o integrale
  • 40 g olio EVO
  • 200 g latte
  • 80 g parmigiano grattugiato
  • 1 bustina lievito per torte salate
  • rosmarino
  • sale e pepe

Procedimento

  • Cuocere a vapore zucca e patate e ridurre in purea con la forchetta
  • Versare in una ciotola: uova, latte, olio e rosmarino tritato
  • Mescolare bene, aggiungere sale e pepe, quindi la purea di patate e zucca
  • Unire il formaggio grattugiato
  • Aggiungere all’impasto la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene
  • Versare in uno stampo da plumcake (da 24 cm) imburrato
  • Cospargere la superficie con semi di zucca
  • Cuocere per 45/50 minuti in forno ventilato a 170 gradi fino a cottura completa

Buon appetito!

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