Antipasti

Crema di carote e zenzero

Un comfort food appetitoso con carote e zenzero in cui il sapore fresco e forte dello zenzero si abbina perfettamente al gusto dolce della carota.

Tempo di preparazione:5
Tempo di cottura:35
Ricetta per:4

Ingredienti

  • 8 carote
  • 2 patate
  • yogurt magro, 125 gr
  • zenzero fresco grattugiato, mezzo cucchiaio
  • olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai
  • 1 cipolla
  • semi di girasole tostati, 2 cucchiai
  • brodo vegetale, 1 litro
  • sale
  • pepe

Strumenti

  • 1 tagliere
  • 1 casseruola
  • 1 tegame per brodo
  • 1 coltello
  • 1 frullatore
  • 1 mestolo

Preparazione

  • Affettare la cipolla e stufarla a fiamma dolce in una casseruola con alcuni cucchiai d'acqua per 5-10 minuti. Aggiungere l'olio.
  • Tagliare le carote e le patate sbucciate a tocchetti e aggiungerle insieme al brodo vegetale caldo nella casseruola. Cuocere per circa 35-40 minuti
  • Togliere dal fuoco, frullare e aggiungere zenzero grattugiato, sale e pepe
  • Guarnire con lo yogurt fatto cadere sulla superficie e i semi di girasole tostati

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