Crespelle al cavolo cappuccio viola

Crespelle al cavolo cappuccio viola

Tempo di preparazione:15 minuti
Tempo di cottura:30 minuti
Ricetta per:4 persone
    Ingredienti: 380 gr di farina di farro integrale, 450 gr di cavolo cappuccio viola, 7 cucchiai di olio evo, 1 lt di latte di soia, 1 pizzico di pepe, 1 pizzico di noce moscata, 1 cucchiaino di curcuma, 30 gr di pinoli, 1 spicchio d’aglio, sale marino integrale.  

    Procedimento: prepara la pastella per le crespelle unendo 350gr di farina, sale e curcuma e aggiungendo acqua fino ad ottenere un composto piuttosto liquido e privo di grumi. Lascia da parte e prepara il ripieno. Taglia a listarelle sottili il cavolo e fallo soffriggere con 2 cucchiai di olio evo e uno spicchio d’aglio schiacciato.

    Mentre il cavolo cuoce prepara le crespelle versando il composto su una padella antiaderente fino ad ottenere 6-7 crespelle. Metti da parte. Prepara la besciamella facendo scaldare 5 cucchiai di olio evo in un pentolino, aggiungendo 30gr di farina (togliendo dalla fiamma) e aggiungendo il latte di soia. Rimetti su fiamma e lascia per qualche minuto, fino ad ottenere una crema densa.

    Unisci parte della besciamella al ripieno di cavolo, unisci i pinoli e inizia a comporre le crespelle riempiendole una alla volta e chiudendole. Riponile una di fianco all’altra in una pirofila leggermente oliata e ricoprile con la besciamella rimasta. Inforna a 180° per 20-30 minuti.

       
    Soy drink Naturale
    Soy drink Naturale
    + 0 -
    € 2,25
    Farina di farro integrale macinato a pietra - La Raia
    Farina di farro integrale macinato a pietra - La Raia

    Articolo attualmente non disponibile
    Aglio (circa 4 teste)
    Aglio (circa 4 teste)
    + 0 -
    € 4,80
    Cavolo cappuccio rosso
    Cavolo cappuccio rosso
    + 0 -
    € 2,60
    Pinoli
    Pinoli
    + 0 -
    € 6,50
    Olio extra vergine di oliva biologico Il Podere
    Olio extra vergine di oliva biologico Il Podere
    + 0 -
    € 12,55
    Pepe nero macinato
    Pepe nero macinato
    + 0 -
    € 3,99
    Sale marino integrale di Trapani
    Sale marino integrale di Trapani
    + 0 -
    € 0,97