Crocchette di Patate e Broccoli

Crocchette di Patate e Broccoli

Tempo di preparazione:1 ora
Ricetta per:2 perone
     

    Ingredienti

    -250gr broccoli

    -300gr patate

    -75gr formaggio tipo Emmentaler

    -2 cucchiai pan grattato

    -3 uova

    -Farina 00

    -Farina di mais

    -Olio vegetale

    -Sale e pepe

     

    Preparazione

    Inizio lavando le patate senza sbucciarle, le lesso intere in una pentola coperte con acqua fredda. Una volta giunte a bollore, salo l’acqua e lasco bollire per circa 40 minuti (è indicativo).

    Non appena saranno intiepidite, le sbuccio e le pongo in una ciotola abbastanza capiente. Lesso anche i broccoli. Schiaccio le patate con una forchetta. Unisco nella ciotola i broccoli ben asciutti  e schiaccio anche loro. Il composto deve risultare piuttosto cremoso, aggiungo il sale, il pepe bianco, un uovo, 50 gr di emmentaler grattugiato, il pangrattato (nel caso il composto dovesse risultare piuttosto appiccicoso si può aggiungere un altro cucchiaio di pangrattato) ed infine il restante emmentaler tagliato a piccoli cubetti. Amalgamo il tutto impastando con le mani e lascio riposare il composto per 5 minuti.

    A questo punto creo delle palline con il composto. Preparo tre ciotoline con all’interno la farina di frumento, quella di mais e le due uova sbattute e passo le crocchette prima nella farina di frumento poi nell’uovo sbattuto  e infine nella farina di mais. Verso in una padella dai bordi alti abbondante olio di arachide e lo scaldo, poi quando sarà bollente immergo le crocchette  e le faccio dorare rigirandole.

    Scolo le crocchette ormai dorate e le lascio sgocciolare su di un piatto foderato di carta da cucina. Servo le crocchette non appena si saranno intiepidite leggermente.

    Buon appetito!!!

    Farina di Grano tipo
    Farina di Grano tipo

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    € 3,10
    Uova - conf. da 4
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    € 1,70
    Broccoli
    Broccoli

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    € 4,80
    Patate

    Patate (2kg)
    Patate

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    € 4,80
    Pepe nero macinato
    Pepe nero macinato

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    € 3,99
    Sale Marino Naturale Fino
    Sale Marino Naturale Fino

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    € 1,51