Antipasti

Fagottini di carciofi e ricotta

Una variante della classica torta pasqualina genovese in versione fagottino. Perfetta per un picnic di Pasqua.... anche dentro casa!

Tempo di preparazione:15 minuti
Tempo di cottura:20 minuti
Ricetta per:4 persone

Ingredienti

  • pasta sfoglia, 230 grammi
  • 2 carciofi
  • ricotta, 200 grammi
  • 2 uova
  • prezzemolo tritato, 1 cucchiaio
  • parmigiano reggiano grattugiato, 30 grammi
  • olio EVO
  • maggiorana, 1 manciata piccola
  • aglio, 1 spicchio
  • sale
  • pepe

Preparazione

  • Affettare finemente i carciofi e farli saltare in padella con l'aglio e un filo di olio EVO.
  • Creare un composto con uova, ricotta, parmigiano, prezzemolo tritato, sale e pepe
  • Quando i carciofi sono pronti, lasciarli intiepidire e poi unirli al composto
  • Stendere la sfoglia e tagliarla in 8 parti. Mettere al centro di ogni parte un cucchiaio del composto e sigillare bene la pasta per formare un fagottino
  • Infornare per 20 minuti a 180°.

Buon appetito!

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