Fagottini di cipollotti

Ingredienti per 4 fagottini 350 g circa di pasta di pane già stesa 6 cipollotti freschi 2 filetti di acciughe sott'olio olio extravergine di oliva sale e pepe   Preparazione Preriscaldare il forno a 180°C. Nel frattempo, pulire, lavare e affettare sottilmente ad anelli i cipollotti. Foderare con 4 pezzi di carta da forno ciascun stampo da forno. Tagliare il disco di pasta di pane in 4 pezzi, adagiatene uno in ogni stampo, lasciandone in abbondanza, e bucherellare il fondo, poi riempire ciascun fagotto con i cipollati affettati. Aggiungere un pezzetto di filetto d'acciuga, un poco di sale, pepe e abbondante olio di oliva. Chiudere i lembi di pasta unendoli al centro e facendo una piccola torsione per creare una forma a "rosa", quindi bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, cospargere con altro olio e infornare. Lasciate cuocere per circa 20-25 minuti. Quando la superficie dei fagotti sarà dorata e il profumo dei cipollati inonderà la casa, sfornare, lasciare intiepidire, quindi sformare. Si possono gustare sia caldi, sia a temperatura ambiente.   Potete darne una sbirciatina anche nel sito di Lifegate: http://www.lifegate.it/persone/stile-di-vita/fagottini-di-cipollotti-ricetta-pugliese ricetta e foto @ Beatrice Spagoni