focaccia mais

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Focaccia di mais alle cipolle e rosmarino

Questa focaccia di mais, cipolle e rosmarino è perfetta in tutte le stagioni. Può essere gustata come finger food, come accompagnamento a insalate ma anche come merenda fuori casa.

Tempo di preparazione:15
Tempo di cottura:30
Ricetta per:8

Ingredienti

  • farina di mais, 200 grammi
  • farina 0 (o integrale), 300 grammi
  • lievito di birra secco
  • cipolle, 200 grammi (1 grande)
  • olio extra vergine di oliva
  • rosmarino, 1 rametto
  • acqua, 350 ml
  • sale

Preparazione

  • affettare le cipolle e farle rosolare in una padella con 2 cucchiai di olio EVO per qualche minuto. Salare e far raffreddare.
  • in una ciotola mescolare le due farine, mezzo cucchiaino di sale e il lievito secco. Aggiungere circa 350 ml di acqua e mescolare, aggiungere le cipolle e il rosmarino tritato
  • lavorare bene l'impasto e stenderlo in una teglia da 28 cm foderata con carta da forno
  • ricoprite l'impasto con pellicola da cucina (o con una salvietta pulita) e lasciare lievitare in un luogo riparato per almeno 2 ore
  • trascorso il tempo di lievitazione, mescolare 2 cucchiai di olio EVO in mezzo bicchiere di acqua
  • formare con le dita delle piccole fossette sull'impasto e versare sopra la miscela di olio (meglio ancora con un pennello da cucina)
  • infornare a 180-200 °C per 30 minuti

Buon appetito!

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