Secondi Piatti

Frittata di broccoli, patate e toma

I broccoli sono la verdura d’eccellenza dell’inverno. Non vorrai mica mangiarli solo bolliti? Le ricette per cucinarli sono tante, tantissime. Questa frittata ad esempio. E’ un secondo vegetariano equilibrato, molto semplice e veloce da preparare, dove la marcia in più per renderlo appetitoso è una grattatina di Toma piemontese! I bambini ne andranno matti!

Ingredienti

  • 6 baby potatoes (o 2 patate medie)
  • 4 cucchiai di olio extrav-ergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 200 g di broccoli, le cimette
  • 4 uova
  • 150 g di toma piemontese
  • Sale e pepe

Preparazione

Affetta finemente le patate e falle bollire in acqua salata per 5 minuti.
Scalda l’olio in una padella, aggiungi l’aglio tagliato a metà e le cimette di broccolo e lascia cuocere con un coperchio per 5 minuti. Aggiungi le patate e salta ancora per 2 minuti. A parte sbatti le uova, aggiungi la toma piemontese grattugiata, sale e pepe. Togli i pezzi d’aglio, versa le uova nella padella con le verdure, distribuiscile uniformemente, abbassa la fiamma e fai cuocere sotto un coperchio per 10/15 minuti, fino a quando la superficie della frittata si sarà rassodata. Servi calda.

Notes

Puoi sostituire la toma piemontese con un altro formaggio semi-stagionato a pasta molle, oppure, se vti piace una nota acidula, con feta tagliata a cubetti.
Questa ricetta è stata preparata per noi da Enrica Monzani, cliente portaNatura e autrice del blog asmallkitcheningenoa.com

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