Secondi Piatti

Galette di costine, pomodorini e feta

La galette salata è una ricetta semplice che si presta a molte personalizzazioni. Si può preparare anche in anticipo per la settimana e per il lunchbox.

Ingredienti

  • 125 g farina di tipo 2 (o tua preferita)
  • 125 g farina di farro
  • 120 ml acqua fredda
  • 60 g olio
  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate
  • 250 g costine colorate
  • 8-10 pomodorini
  • 100 g feta

Preparazione

In una ciotola unisci le farine e il lievito. Aggiungi poco alla volta l’acqua e l’olio, mescolando prima con una forchetta, poi con le mani, fino a creare un impasto liscio e omogeneo. Fai riposare l’impasto per circa un’ora, coperto con una ciotola o chiuso in un contenitore ermetico.

Mentre l’impasto riposa, lava e fai sbollentare le costine e scolale bene. Lava i pomodorini e tagliali in due parti. Sbriciola la feta con le mani.

Stendi la pasta in un cerchio. Distribuisci le costine, i pomodorini e la feta sulla pasta stesa, lasciando 3-4 cm liberi dai bordi. Ripiega i bordi di pasta rimasti liberi verso il centro, facendo una leggera pressione per saldare le piegature.

Inforna a 180° per circa 30-35 minuti.

Notes

In autunno puoi preparare questa galette anche con zucca, funghi, cavolo nero oppure con zucca e feta. In estate con pomodori, olive e origano oppure con zucchine e ricotta.

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