Cioccolato & Dolci

Galette vegan di pere e noci

Con questa ricetta puoi preparare 3 piccole galette oppure una grande unica. In ogni caso avrai un dolce vegan, buono e ricco di frutta.

Ingredienti

  • 500 g farina di tipo 2 (o tua preferita)
  • 160 g zucchero Mascobado integrale (o tuo preferito)
  • 120 ml acqua fredda
  • 120 ml olio di girasole bio
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • scorza di 1 limone biologico
  • succo di mezzo limone spremuto
  • 3 pere di media dimensione
  • 10/12 noci sgusciate
  • 2 cucchiai di sciroppo di acero
  • cannella in polvere

Preparazione

Sciogli lo zucchero nell’acqua. Aggiungi l’olio, la farina, il lievito e la scorza
di limone. Mescola e crea un impasto liscio, poi lascialo riposare per circa un’ora in frigo, avvolto o chiuso in un contenitore ermetico.

Mentre l’impasto riposa, lava e taglia le pere a fette dello spessore di mezzo centimetro circa. Trasferiscile in una ciotola e condisci con succo del limone, cannella e un cucchiaio di sciroppo di acero. Taglia le noci sgusciate a pezzi e aggiungile nella ciotola con le pere.

Stendi la pasta in tre cerchi (oppure uno solo). Distribuisci la farcitura sui cerchi, lasciando 3-4 cm liberi dai bordi. Ripiega i bordi di pasta rimasti liberi verso il centro, facendo una leggera pressione per saldare le piegature.

Inforna a 180° per circa 30-35 minuti. Prima di servire la galette distribuisci a filo il restante cucchiaio di sciroppo d’acero.

Notes

Puoi preparare questa galette anche con altra frutta di stagione. In autunno con uva, cachi, mele e fichi; in primavera con fragole e nespole; in estate con pesche e albicocche.

Ordina per:

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                          Sfuso – Farina di Grano duro (rimacinata) 

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                            Sfuso – Farina di Grano duro antico Turanico 

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                                Lievito per dolci 

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                                  Peso variabile

                                  Limoni 

                                  Limoni biologici siciliani di varietà Zagara...
                                  Carlo Miceli, Ribera (AG)
                                  € 3,17 / Kg 600 g ca. € 1,90
                                   

                                      Pera Conference 

                                      Caratterizzate dalla buccia rugginosa,...
                                      Azienda Agricola Roncaglia, Bricherasio (TO)
                                      € 4,20 / Kg 1 kg € 4,20
                                      al momento esaurito
                                          Peso variabile

                                          Pera Kaiser 

                                          Una varietà dalla buccia rugginosa dal tipico...
                                          € 3,80 / Kg 1 kg ca. € 3,80
                                           
                                              Peso variabile

                                              Pere Abate 

                                              Sono ricche di zuccheri semplici, come il...
                                              € 3,80 / Kg 1 kg ca. € 3,80
                                               
                                                  Peso variabile

                                                  Pere Williams 

                                                  Dal sapore dolce e la buccia croccante, le pere...
                                                  Val Venosta, Trentino Alto Adige
                                                  € 3,80 / Kg 1 kg ca. € 3,80
                                                  al momento esaurito
                                                      SfusoPeso variabile

                                                      Sfuso – Noci Sgusciate 

                                                      Un esempio di acidi grassi contenuti nelle noci...
                                                       
                                                      € 46,00 / Kg 300 g ca. € 13,80
                                                       
                                                          Peso variabile

                                                          Noci con guscio 

                                                          Sono noci DOC, famose per i gherigli grandi e...
                                                          Grenoble, Francia, Grenoble, Francia
                                                          € 7,80 / Kg 500 g ca. € 3,90
                                                           

                                                              Sciroppo d’acero 

                                                              Lo sciroppo d’acero è un’importante fonte...
                                                              Rapunzel, Legau
                                                              € 37,80 / Lt 250 ml € 9,45
                                                               
                                                                  SfusoPeso variabile

                                                                  Sfuso – Zucchero di canna chiaro 

                                                                  Lo zucchero di canna non è trattato...
                                                                  Ecor, Italia
                                                                  € 3,60 / Kg 1 kg ca. € 3,60
                                                                   

                                                                    Zucchero integrale di canna Mascobado 

                                                                    È uno zucchero integrale prodotto con un...
                                                                    Ctm Altromercato, Coltivazioni Sostenibili
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                                                                        Lo zucchero di canna biologico Demerara è uno...
                                                                        Ecor, Italia
                                                                        € 4,40 / Kg 1 kg ca. € 4,40