Cioccolato & Dolci

Galette vegan di pere e noci

Con questa ricetta puoi preparare 3 piccole galette oppure una grande unica. In ogni caso avrai un dolce vegan, buono e ricco di frutta.

Ingredienti

  • 500 g farina di tipo 2 (o tua preferita)
  • 160 g zucchero Mascobado integrale (o tuo preferito)
  • 120 ml acqua fredda
  • 120 ml olio di girasole bio
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • scorza di 1 limone biologico
  • succo di mezzo limone spremuto
  • 3 pere di media dimensione
  • 10/12 noci sgusciate
  • 2 cucchiai di sciroppo di acero
  • cannella in polvere

Preparazione

Sciogli lo zucchero nell’acqua. Aggiungi l’olio, la farina, il lievito e la scorza
di limone. Mescola e crea un impasto liscio, poi lascialo riposare per circa un’ora in frigo, avvolto o chiuso in un contenitore ermetico.

Mentre l’impasto riposa, lava e taglia le pere a fette dello spessore di mezzo centimetro circa. Trasferiscile in una ciotola e condisci con succo del limone, cannella e un cucchiaio di sciroppo di acero. Taglia le noci sgusciate a pezzi e aggiungile nella ciotola con le pere.

Stendi la pasta in tre cerchi (oppure uno solo). Distribuisci la farcitura sui cerchi, lasciando 3-4 cm liberi dai bordi. Ripiega i bordi di pasta rimasti liberi verso il centro, facendo una leggera pressione per saldare le piegature.

Inforna a 180° per circa 30-35 minuti. Prima di servire la galette distribuisci a filo il restante cucchiaio di sciroppo d’acero.

Notes

Puoi preparare questa galette anche con altra frutta di stagione. In autunno con uva, cachi, mele e fichi; in primavera con fragole e nespole; in estate con pesche e albicocche.

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