Piatti Vegetariani

Insalata di orzo

L'orzo è uno dei cereali più antichi del mondo, già noto nell'antico Egitto, in Grecia e a Roma. Ha così tante proprietà benefiche che Ippocrate, padre della medicina, consigliava l’uso dell’acqua di cottura dell’orzo come tisana, oggi detta anche “tisana di Ippocrate“. I chicchi di orzo sono adatti a mille usi: minestre e zuppe, insalate e “orzotti”. In questa ricetta l’orzo si abbina benissimo con feta, melagrana, mela e uvetta sultanina.

Ingredienti

  • 250 g orzo perlato
  • 1 melagrana
  • 200 g feta
  • 2 mele
  • 50 g uvetta sultanina
  • olio extra vergine di oliva
  • erbe aromatiche a piacere
  • sale
  • pepe

Preparazione

Lava bene l’orzo sotto l'acqua corrente e cuoci in acqua bollente salata per 40 minuti. Metti a bagno l’uvetta per farla ammorbidire.
Quando l’orzo è pronto, scola e fai raffreddare sotto l’acqua fresca. Scola anche l’uvetta.
In un’ampia ciotola condisci l’orzo con olio, sale e pepe. Aggiungi la feta a pezzetti, i chicchi della melagrana, le mele a cubetti o fette sottili e l’uvetta. Mescola bene e aggiungi erbe aromatiche a piacere.

Notes

se vuoi dare un effetto più cremoso prova a sbriciolare la feta con le mani anziché tagliarla a cubetti
Se vuoi seguire il consiglio di Ippocrate: filtra e lascia raffreddare l’acqua di cottura dell’orzo.
Puoi berla fredda o tiepida, non oltre 1-2 bicchieri al giorno. Puoi aromatizzarla con qualche goccia di succo di limone o un po’ di miele. Si conserva in frigo per 2-3 giorni.

Ordina per:

Orzo Perlato Demeter 

L'orzo si coltivato fin dai tempi antichi, era...
Cascine Orsine, Bereguardo (PV)
€ 5,20 / Kg 500 g € 2,60
al momento esaurito

    Aromamix 

    Un mix di erbe aromatiche da tenere pronto in...
    Agricoltura biologica italiana, Emilia Romagna

    1 mz € 2,20
     
        SfusoPeso variabile

        Orzo Perlato 

        L'orzo si coltivato fin dai tempi antichi, era...
        Paola e Carlo del Cerreto, Pomarance (Pisa)
        € 5,50 / Kg 500 g ca. € 2,75
         

          Feta greca DOP 

          Ottima a cubetti nelle insalate miste o anche...
          Bio Pan, Grecia
          € 22,00 / Kg 200 g € 4,89 € 4,40
           

              Mele Crimson Crips 

              Hanno un sapore dolce e sono caratterizzate da...
              € 2,90 / Kg 1 kg € 2,90
               

                  Mele Gala piccole 

                  Mele di grande qualità, piccoline di...
                  Cooperativa Osiris – le Terre di Ecor, Bolzano
                  € 2,40 / Kg 1,5 kg € 3,60
                   
                    Peso variabile

                    Mele Granny Smith 

                    La mela Granny Smith è caratterizzata da una...
                    Val Venosta, Trentino Alto Adige
                    € 3,39 / Kg 1 kg ca. € 3,39
                     
                        Peso variabile

                        Mele Opal 

                        Queste mele biologiche di varietà Opal sono...
                        Azienda Agricola Roncaglia, Bricherasio (TO)
                        € 2,90 / Kg 1 kg ca. € 2,90
                         
                            Peso variabile

                            Mele Story 

                            Mele biologiche rosse, una nuova produzione...
                            Azienda Agricola Roncaglia, Bricherasio (TO)
                            € 2,60 / Kg 2 kg ca. € 5,20
                            al momento esaurito
                                Peso variabile

                                Melograno (2pz) 

                                La melagrana è un vero toccasana per la...
                                O.P. Jonica, Montescaglioso (MT)
                                € 4,40 / Kg 500 g ca. € 2,20
                                al momento esaurito