Primi Piatti

Insalata di primavera

Questa insalata di farro si può preparare solo per poche settimane l’anno quando la natura ci propone allo stesso tempo i piselli freschi, gli asparagi e le fave. È un piatto fresco, leggero e completo, grazie alla presenza di proteine, carboidrati e verdure.

Ricetta per:4

Ingredienti

320 g farro
1 mazzo di asparagi
500 g fave
1 kg piselli freschi
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
pecorino a scaglie e/o dadini

Preparazione

Fai cuocere il farro in acqua bollente. Scola e condisci con olio evo e sale. Fai raffreddare. Fai sbollentare per qualche minuto gli asparagi, le fave e i piselli. Fai raffreddare, quindi mescola con il farro. Aggiusta di sale e pepe. Guarnisci con scaglie e/o dadini di pecorino verde.

Notes

Il farro, come tutti i cereali, è molto versatile e puoi condirlo a tuo piacimento: dolce, salato, morbido, croccante, grasso, fresco. Scegli i tuoi mix-in preferiti a seconda della stagione.

Ordina per:

Aglio (3 teste) 

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