Antipasti

Insalata invernale

Questa insalata è un trionfo di delizie invernali: radicchio variegato di Castelfranco IGP, pere e noci. Con qualche fiocco di robiola. Si prepara in un attimo ed è gustosissima!

Tempo di preparazione:5
Ricetta per:4

Ingredienti

  • 400 gr robiola
  • 2 cespi radicchio variegato
  • 2 pere
  • 100 gr noci
  • olio extravergine di oliva
  • aceto balsamico
  • sale

Strumenti

  • Tagliere
  • coltello
  • schiaccianoci

Preparazione

Il radicchio variegato IGP è chiamato anche "rosa di Castelfranco". Pare derivi da un incrocio tra il radicchio rosso di Treviso tardivo e la scarola.
Lava e asciuga il radicchio e taglialo a pezzetti.

Prepara delle fette lunghe di pera (puoi lasciare la buccia, sono biologiche e buonissime). Al centro del piatto adagia il radicchio, le pere e fiocchi di robiola. Aggiungi le noci fatte a pezzetti e condisci con olio EVO, sale e aceto balsamico.

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