Muffin alle ciliegie

Cioccolato & Dolci

Muffin alle ciliegie

Dalla nostra naturalmente_anto, dei muffin perfetti per la colazione o la merenda di grandi e piccini. Una deliziosa ricetta con le ciliegie della nostra box di questa settimana!

Tempo di preparazione:10 minuti
Tempo di cottura:20 minuti
Ricetta per:12 muffin

Ingredienti

250 g di farina
150 g di zucchero di canna
8 g di lievito per dolci
2 g di sale
240 ml di latte
80 g di yogurt
60 ml di olio di semi di girasole
5 g di aceto di mele o di vino bianco
150 g di ciliegie

Opzionale
Gocce di cioccolato

Preparazione

Scaldate il forno a 220°C in modalità statica.
Tagliate le ciliegie a metà e denocciolatele.
In una ciotola capiente inserite la farina, lo zucchero, il lievito setacciato e il sale e mescolate bene.
In un bricco sbattete con la frusta il latte, lo yogurt, l’olio e l’aceto di mele.
Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola e girate fermandovi non appena non ci sarà più farina secca. Non bisogna mescolare troppo per non attivare il glutine e ritrovarsi con dei muffin gommosi.
A questo punto aggiungete le eventuali gocce di cioccolato, altrimenti procedete direttamente a trasferire il composto nelle formine.
Inserite in ogni muffin i pezzi di ciliegia spingendoli delicatamente nell’impasto e infornate per 5’ a 220°C quindi abbassate a 190° e continuate la cottura per altri 15’.
Verificate con uno stecchino che siano cotti e spostate su una gratella a raffreddare.

Notes

Io ho usato la farina di farro integrale per un risultato più gustoso, ma va bene anche la 00 o una qualsiasi farina debole.
Se amate la cannella potete mescolarla alla farina, se invece siete da vaniglia o scorza di limone potete aggiungerla agli ingredienti liquidi.
Se non li consumate tutti o se ne preparate doppia porzione, potete tranquillamente congelarne una parte e la sera toglierne dal freezer la quantità desiderata per la colazione della mattina successiva.

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