Secondi Piatti

Pancake di zucchine

I pancake con zucchine sono una ricetta semplice e veloce. Si tratta della ricetta base dei pancakes salati da personalizzare e a piacere. Qui le abbiamo realizzate con le zucchine grattugiate.

Tempo di preparazione:5
Tempo di cottura:15
Ricetta per:4

Ingredienti

  • latte, 250 ml
  • zucchine, 150 g
  • farina, 100 gr
  • parmigiano reggiano, 70 gr
  • 1 uovo
  • lievito per torte salate, 1 cucchiaino
  • sale

Strumenti

  • 2 ciotole
  • 1 frustino
  • 1 padella antiaderente
  • 1 mestolo
  • 1 paletta

Preparazione

  • In una ciotola grattugiare le zucchine e strizzarle bene con le mani per eliminare l’acqua in eccesso
  • In un'altra ciotola inserire latte, uovo, parmigiano, sale e mescolare bene girando con la frusta a mano. Quindi unire la farine e il lievito per torte salate
  • Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. A questo punto aggiungere le zucchine grattugiate e mescolare.
  • Nel frattempo far scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Quando è calda mettere un mestolo di pastella dei pancake di zucchine a cuocere.
  • Dopo un paio di minuti (quando sul lato superiore appaiono le bollicine) è ora di girare il pancake e far cuocere l'altro lato.

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