Pasta con Carciofi e Fave

Pasta con Carciofi e Fave

Tempo di preparazione:20 minuti
Tempo di cottura:20 minuti
Ricetta per:2 persone
     

    Ingredienti

    -160 gr di pasta -180 gr di fave -2 carciofi -1/2 limone -1 cipollotto -1/2 spicchio d'aglio -1/2 arancia -Olio EVO -Sale, pepe  

    Preparazione

    Dopo aver mondato i carciofi e averli ripuliti di gambo e foglie li divido in 4 parti e li immergo in una vaschetta con acqua e succo di limone(in questo modo non si ossidano e non prendono quel colore scuro). Sgrano le fave e le privo della pellicina che le ricopre. Affetto il cipollotto, sbuccio e schiaccio l’aglio e li metto entrambi in una padella con olio per il soffritto. Dopo qualche istante aggiungo anche i carciofi ben sgocciolati e la fave. Faccio insaporire a fiamma vivace per circa 5-6 minuti, dopodiché spruzzo un po’ di succo di arancia e lascio sfumare. Aggiungo sale e pepe a gusto e copro con il coperchio lasciando cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso. Intanto preparo la pasta e la scolo al dente; la salto infine in padella con le verdure aggiungendo anche un po’ di acqua di cottura, olio e pepe a piacere.   Buon Appetito!  
    Aglio (circa 4 teste)
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    Olio evo Petrosino
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