Contorni

Peperonata al forno

Con sedano, pomodori e olive. Un grande classico che piace a tutti! Ricetta di Ilva Beretta, tratta dal suo nuovo libro Verdure prêt à manger (Trenta Editore)

Ricetta per:4 persone

Ingredienti

  • 2 peperoni medi
  • 350 g di pomodori
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 50 g di olive nere
  • origano
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione

Mondate e tagliate la cipolla a fette e fatela imbiondire in una padella con un filo di olio per un paio di minuti. Lavate e tagliate i pomodori a pezzi e aggiungeteli alla cipolla, continuando a cuocere per altri 3-4 minuti; quindi spegnete e togliete dal fuoco.
Tagliate il sedano in fette sottili e unitelo alle olive, a una presa di origano e ai pomodori. Aggiustate di sale se necessario.
Tagliate i peperoni a metà e puliteli dai semi e dalle parti bianche. Distribuite il composto di pomodori dentro i peperoni e disponeteli in una teglia coperta con carta da forno.
Cuocete in forno a 175° per 40-50 minuti. Se vi accorgete che le verdure iniziano a bruciacchiarsi, coprite con un foglio di alluminio fino a fine cottura.

Notes

Questa ricetta è tratta da Verdure prêt à manger di Ilva Beretta, pubblicato da Trenta Editore, di cui portaNatura ha firmato la prefazione.

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