Peperoni mantovani bianchi in agrodolce

Peperoni mantovani bianchi in agrodolce

Dalla nostra naturalmente_anto, una ricetta per gustare al meglio la particolare varietà di peperoni di Pietro e Giovanni su portaNatura.it: i peperoni bianchi mantovani.

Tempo di preparazione:10 minuti
Tempo di cottura:25 minuti
Ricetta per:4

Ingredienti

500 g peperoni
20 g zucchero semolato
40 g aceto di vino bianco
1 spicchio aglio
olio EVO q.b.
sale q.b.

Preparazione

Lavate i peperoni, asciugateli ed eliminate picciolo, semi e filamenti per poi tagliarli a listarelle sottili.
In una padella scaldate dell’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungete i peperoni e cuoceteli a fuoco medio per 10’ assicurandovi che non si colorino troppo.
Aggiungete lo zucchero e l’aceto e lasciate cuocere per ca 15’ fino a quando l’aceto sarà evaporato e i peperoni risulteranno morbidi.
Salate a piacere e servite caldi o lasciate raffreddare per mangiarli freddi.

Notes

Per una variante sfiziosa, a due minuti dalla fine della cottura, aggiungete olive, capperi, pinoli e uvetta precedentemente fatta rinvenire in acqua. Lasciate insaporire e, prima di servire, cospargete il tutto con un po’ di pangrattato tostato, salvia e timo.

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