Pesto di broccolo romanesco

Primi Piatti

Pesto di broccolo romanesco

La pasta al pesto di broccoli è un primo piatto saporito e genuino che esalta il sapore di questi ortaggi. Si può fare in pochi minuti. Un'alternativa per mangiare un buon piatto di pasta quando si è stanchi delle solite ricette!

Tempo di preparazione:5
Tempo di cottura:10
Ricetta per:4

Ingredienti

  • broccolo romanesco, 300 grammi
  • parmigiano, 40 grammi
  • mandorle pelate 40 grammi
  • olio EVO
  • poco sale

Strumenti

Frullatore a immersione

Preparazione

  • Fai cuocere a vapore il cavolfiore lavato e mondato per 8-10 minuti. Con un frullatore a immersione o un mixer frulla i broccoli con le mandorle, l’olio e il parmigiano.
  • Aggiungi un pizzico di sale e il pesto è pronto!
  • Con questo pesto condisci una pasta corta: ammorbidisci il pesto di cavolfiore diluito con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e impiatta con scaglie di parmigiano e lamelle di mandorle.

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