Antipasti

Pizzette di melanzane

Le pizzette di melanzane possono essere uno squisito antipasto oppure un gustoso contorno. Sono gradite da tutta la famiglia e sono un'ottima soluzione per gustare il sapore della pizza in versione leggera e senza glutine.

Tempo di preparazione:5
Tempo di cottura:15
Ricetta per:4

Ingredienti

  • melanzane, 2
  • mozzarella, 150 grammi
  • passata di pomodoro, 50 grammi
  • basilico
  • olio di oliva extra vergine
  • sale

Preparazione

  • lavare e tagliare le melanzane a fette rotonde (circa 1 cm di altezza)
  • disporre le fette sulla teglia ricoperta con carta da forno e infornare a 190°C per 20 minuti; nel frattempo tagliare la mozzarella a fettine
  • togliere la teglia con le fettine di melanzana dal forno, aggiungere sale e ricoprire ogni fetta con un cucchiaio di passata di pomodoro, una fettina di mozzarella, qualche foglia di basilico e un filo di olio EVO
  • infornare le pizzette per 8-10 minuti (finché la mozzarella diventerà filante). Servire tiepide.

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