Secondi Piatti

Polpette di lenticchie, patate e carote

Per fare il pieno di legumi in modo sfizioso e originale, le polpette di lenticchie sono una soluzione vegetariana gustosa, perfetta anche per utilizzare lenticchie avanzate già cotte.

Ricetta per:20 polpette

Ingredienti

  • 300 gr lenticchie rosse
  • 600 gr patate
  • 150 gr carote
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • pangrattato

Preparazione

Pelare le carote e le patate e tagliarle a tocchetti. Metterle in un tegame insieme alle lenticchie rosse (lavate) e far bollire per circa 20 minuti. Scolare e schiacciare con una forchetta fino ad ottenere un composto morbido. Aggiunge olio evo, sale e pepe. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungere un cucchiaio di pangrattato.
La consistenza giusta è quella di un composto morbido, ma abbastanza sodo da essere maneggiato agevolmente.
Formare le polpette con le mani, passarle nel pangrattato. Schiacciarle leggermente e disporle sulla teglia da forno.
Irrorare le polpette con un po’ d’olio d’oliva e cuocere in forno a 180° per circa 15-20 minuti (devono essere dorate).

Notes

Questa ricetta è perfetta se avete a cena bambini, che amano le polpette. Ma anche quando invitate amici vegani.

Ordina per:

Olio extra vergine d’oliva ligure 

Sommariva, Albenga (SV)
€ 15,60
€ 20,80 / Lt
750 ml

Olio extra vergine di oliva biologico Il Podere 

Il Podere, Abruzzo
€ 12,55
€ 16,73 / Lt
750 ml

Sale marino integrale di Trapani 

So Salt, Trapani (TP)
€ 0,97
€ 0,97 / Kg
1 kg

Sale Marino Naturale Fino 

Biosal, Italia
€ 1,51
€ 1,51 / Kg
1 kg

Sale Rosa dell’Himalaya – fino 

La Finestra sul Cielo, Villeraggia (TO)
€ 2,40
€ 2,40 / Kg
1 kg

Pepe Nero 

Sonnentor, Austria
€ 3,99
€ 88,67 / Kg
45 g

Sfuso – Lenticchie Rosse Decorticate Il Cerreto 

Paola e Carlo del Cerreto, Pomarance (Pisa)
€ 6,80
€ 9,71 / Kg
700 g ca.

Patate gialle 

€ 4,20
€ 2,10 / Kg
2 kg ca.

Patate rosse 

€ 4,60
€ 2,30 / Kg
2 kg ca.

Patate a pasta bianca 

Ottavio e Enrico di Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
€ 4,50
€ 2,25 / Kg
2 kg ca.

Carote 

Agricoltura biologica italiana, Abruzzo
€ 3,40
€ 2,27 / Kg
1,5 kg

Carote con ciuffo 

€ 1,90
 
1 mz
al momento esaurito