Quiche di porri e ricotta

Quiche di porri e ricotta

Queste piccole quiche semplici e sane si possono preparare in anticipo e riscaldare alla sera per cena in pochi minuti. La ricotta e i porri insieme creano un sapore adatto a tutta la famiglia.

Tempo di preparazione:15
Tempo di cottura:30
Ricetta per:4

Ingredienti

  • 200 grammi di farina bianca o integrale bio
  • 100 ml acqua tiepida
  • olio extra vergine di oliva, 4 cucchiai
  • sale q.b.
  • 4 porri
  • 250 grammi di ricotta
  • 2 uova
  • olio EVO
  • sale e pepe

Procedimento

  • In una ciotola (o su una spianatoia) mescolare la farina, una presa di sale, 2 cucchiai di olio ed 100 ml di acqua tiepida
  • mescolare e lavorare un paio di minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo (non deve attaccarsi alle dita)
  • formare una palla con l’impasto e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti (più riposa più diventa elastica, un tempo di riposo di 2 ore è ancora meglio!)
  • lavare bene e affettate finemente i porri e farli stufare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio EVO e un pizzico di sale e pepe
  • in una ciotola mescolare i porri stufati, la ricotta e le uova fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro, aggiungere un cucchiaio di olio EVO e un pizzico di sale
  • dividere la pasta in 4 parti, stendere ogni parte con le mani (o con un mattarello) e disporle in piccole teglie rotonde unte oppure ricoperte di carta da forno, farcire con l’impasto di porri e ricotta e chiudere la pasta sui bordi
  • informare a 180° per 30 minuti circa (la pasta dev’essere dorata)

Buon appetito!

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