Primi Piatti

Ragù di lenticchie

Un piatto sano e semplice. Perfetto per tutte le stagioni e adattissimo alle cene autunnali. Si abbina bene alla pasta corta (anche integrale) o al riso. Il ragù di lenticchie è un'ottima alternativa alla classica ricetta con la carne per condire un primo piatto quando si hanno ospiti vegani a cena

Ingredienti

  • 250 g di lenticchie
  • sedano, cipolla, carota
  • passata di pomodoro (1 litro)
  • sale
  • olio EVO

Preparazione

Trita finemente le verdure, mettile in un tegame con olio EVO. Fai soffriggere leggermente. Aggiungere le lenticchie e un po’ di acqua. Fai rosolare 1/2 minuti, girando con un cucchiaio di legno. Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci a fuoco lento per circa 45 minuti. Le lenticchie per cuocere hanno bisogno di molto liquido, quindi è necessario controllare spesso che non si asciughi ed eventualmente aggiungere acqua calda. Al termine della cottura aggiungi sale.

Notes

Le lenticchie sono ricche di proteine vegetali e per questo motivo rappresentano una valida alternativa agli alimenti di origine animale. Questa pasta con ragù di lenticchie è un piatto unico sano e ricco di fibre alimentari (che contribuiscono a regolarizzare l’attività dell’intestino).
Il ragù di lenticchie è freezer friendly: preparane in grande quantità e congelalo in porzioni. È un grande alleato per le cene dei giorni di lavoro.

Ordina per:

Lenticchie di montagna 

Alce Nero, San Lazzaro di Savena (BO)
€ 3,55
€ 8,87 / Kg
400 g
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Kit Soffritto 

€ 3,45
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Salsa di Pomodoro il Cerreto 

Paola e Carlo del Cerreto, Pomarance (Pisa)
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€ 9,12 / Kg
340 g
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Olio evo Solidor 

Solidor, Pitigliano (GR)
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750 ml
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Olio extra vergine di oliva biologico Il Podere 

Il Podere, Abruzzo
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Sale marino integrale di Trapani 

So Salt, Trapani (TP)
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Sale Marino Naturale Fino 

Biosal, Italia
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Sale Rosa dell’Himalaya – fino 

La Finestra sul Cielo, Villeraggia (TO)
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Polpa di Pomodoro La Selva 

La Selva, Albinia – Orbetello (GR)
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Pomodori pelati La Selva 

La Selva, Albinia – Orbetello (GR)
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Lenticchie rosse decorticate 

Ecor, Italia
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400 g
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Sfuso – Lenticchie Rosse Decorticate 

Paola e Carlo del Cerreto, Pomarance (Pisa)
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700 g ca.
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Passata di Pomodoro 

Terre di San Giorgio, Gossolengo (PC)
€ 2,10
€ 3,00 / Kg
700 g
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