
Primi Piatti
Risotto alla zucca
Risotto alla zucca: una ricetta facile che si prepara circa 20 minuti, con un ingrediente autunnale molto versatile e gustoso.
Tempo di preparazione: | 10 minuti |
---|---|
Tempo di cottura: | 15 minuti |
Ricetta per: | 4 persone |
Ingredienti
- Riso 320 g
- Zucca 600 g
- Cipolle 100 g
- Brodo vegetale 1,5 l
- Parmigiano reggiano 80 g
- Burro 50 g
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d'oliva 20 g
Strumenti
- tegame
- cucchiaio
Preparazione
- Cuocere a vapore la zucca a dadini. Versare l'olio in una casseruola e fare imbiondire a calore basso per 5 minuti ila cipolla tritata.
- Passato questo tempo aggiungere la zucca e il riso. Mescolate il tutto e coprire con qualche mestolo di brodo bollente. Lasciare cuocere il risotto mescolandolo spesso e versando brodo bollente quando si asciuga troppo.
- In circa 18-20 minuti si raggiunge la cottura al dente (a seconda del riso utilizzato). Verso fine cottura regolare di sale e pepe. Infine, a fuoco spento, mantecare con il burro e il parmigiano grattugiato.
- Amalgamate con cura e aggiungere un ultimo mestolo raso di brodo se si desidera un risotto più cremoso (“all’onda”). Lasciare riposare un minuto prima di servire!
Ordina per:
Confezionato
Riso Baldo Integrale 
Non può mancare un risotto fatto in casa con...
Cascine Orsine, Bereguardo (PV)
SfusoPeso variabile
Riso Baldo Bianco 
Riso Baldo Bianco. Non può mancare un risotto...
Cascine Orsine, Bereguardo (PV)
SfusoPeso variabile
Riso Baldo Semi Integrale 
Riso Baldo Semintegrale. Non può mancare un...
Cascine Orsine, Bereguardo (PV)
SfusoPeso variabileConfezionato senza plastica
SfusoPeso variabile
Confezionato
SfusoPeso variabile
Riso Rosa Marchetti Integrale 
Perfetto per chi ama i sapori della terra. Il...
Cascine Orsine, Bereguardo (PV)
SfusoPeso variabile
Riso Rosa Marchetti Bianco 
Riso Rosa Marchetti Bianco perfetto per chi ama...
Cascine Orsine, Bereguardo (PV)
SfusoPeso variabile
SfusoPeso variabile
Peso variabile
Olio EVO Ligure “Ruxià” 
Pregiatissima qualità di olio extra vergine di...
Sommariva, Albenga (SV)
Confezionato senza plastica
Parmigiano Reggiano DOP 
Parmigiano Reggiano Biologico prodotto di...
Antico Caseificio Pompeano, Serramazzoni (MO)
Peso variabile