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Risotto Detox Piselli ed Asparagi

Esagerato con il cioccolato? Ecco la ricetta di un buon risotto fresco, veloce e depurativo.

Ingredienti

  • 300 gr di riso
  • 1 cipolla dorata, 1 spicchio d'aglio
  • 300 gr di asparagi
  • 150 gr di piselli
  • formaggio grattugiato e burro
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 litro di brodo vegetale
  • buccia di limone
  • sale, pepe, noce moscata

Preparazione

Taglia gli asparagi a dadolini. Tieni da parte qualche punta per la guarnizione. Lessa i piselli in acqua salata per 10 minuti. Trita finemente la cipolla e metti a soffriggere in quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva, senza che prenda colore.
Aggiungi il riso e fai tostare, aggiungi il vino e lascia sfumare. Nel mentre non dovrai mai smettere di mescolare! Quando il vino è sfumato versa il brodo, fai cuocere dolcemente e continua a mescolare il riso. Nel frattempo metti l’aglio in una padella con un paio di cucchiai di olio di oliva e scottate per 5 minuti gli asparagi. Condisci con sale e pepe e poi unisci gli asparagi e i piselli al risotto quando sarà quasi cotto. A cottura ultimata togliere dal fuoco e mantecare con burro, Parmigiano Reggiano, una spolverata di pepe macinato al momento. Lascia riposare per qualche minuto e poi servi il risotto.

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                                            SfusoPeso variabile

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                                            € 5,70 / Kg 1 kg ca. € 5,70
                                             
                                              SfusoPeso variabile

                                              Riso Rosa Marchetti Sbiancato non Brillato 

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                                              € 5,90 / Kg 1 kg ca. € 5,90
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                                                Riso Rosa Marchetti Semilavorato 

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                                                € 5,80 / Kg 1 kg ca. € 5,80
                                                 
                                                  SfusoPeso variabile

                                                  Riso Basmati 

                                                  Non è adatto al classico risotto, ma si abbina...
                                                  Ecor, Italia
                                                  € 5,95 / Kg 1 kg ca. € 5,95
                                                   
                                                      Peso variabile

                                                      Cipolla Dorata 

                                                      Cruda non è molto apprezzata dato il sapore...
                                                      Terramia, San Marzano sul Sarno (SA)
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                                                          Confezionato

                                                          Dado vegetale in cubetti 

                                                          Ideale per insaporire e condire minestre,...
                                                          Rapunzel, Legau
                                                          € 23,57 / Kg 84 g € 1,98
                                                           
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                                                            Sale marino di Trapani – Integrale Fino 

                                                            E' nelle saline, costruite dai fenici, che...
                                                            So Salt, Trapani (TP)
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                                                                Confezionato senza plastica

                                                                Sale Marino Naturale Fino 

                                                                Ottenuto dall'evaporazione dell'acqua di mare...
                                                                Biosal, Italia
                                                                € 1,51 / Kg 1 kg € 1,51
                                                                 
                                                                    Confezionato

                                                                    Sale Rosa dell’Himalaya – fino 

                                                                    Ideale per condire tutte le pietanze e per...
                                                                    La Finestra sul Cielo, Villeraggia (TO)
                                                                    € 2,40 / Kg 1 kg € 2,40
                                                                     
                                                                        Confezionato

                                                                        Formaggio grattugiato fresco 

                                                                        Formaggio prodotto dal Biocaseificio Tomasoni...
                                                                        Caseificio Tomasoni, Cottolengo (BS)
                                                                        € 17,50 / Kg 80 g € 1,40
                                                                         
                                                                            SfusoPeso variabile

                                                                            Piselli Spezzati 

                                                                            Puoi usarli in zuppe e minestre. In alternativa...
                                                                            Ecor, Italia
                                                                            € 5,50 / Kg 600 g ca. € 3,30
                                                                             
                                                                                SfusoPeso variabile

                                                                                Piselli decorticati 

                                                                                Puoi usarli in zuppe e minestre. In alternativa...
                                                                                Podere Pereto, Rapolano Terme (SI)
                                                                                € 5,33 / Kg 600 g ca. € 3,20
                                                                                 
                                                                                    Peso variabile

                                                                                    Aglio (3 teste) 

                                                                                    Mangiato crudo le proprietà dell'aglio sono...
                                                                                    Agricoltura biologica italiana, Emilia Romagna
                                                                                    € 9,50 / Kg 200 g ca. € 1,90
                                                                                     
                                                                                        Peso variabile

                                                                                        Asparagi Rossi 

                                                                                        Dal colore inconfondibile, ha tutte le...
                                                                                        Vincenzo e Claudio Bosco, Nichelino (TO)
                                                                                        € 9,60 / Kg 500 g ca. € 4,80
                                                                                        al momento esaurito
                                                                                            Peso variabile

                                                                                            Asparagi 

                                                                                            L'asparago è anche nominato « scopa...
                                                                                            O.P. Jonica, Montescaglioso (MT)
                                                                                            € 11,20 / Kg 500 g ca. € 5,60
                                                                                             

                                                                                              Piselli 

                                                                                              Piselli freschissimi raccolti con baccello:...
                                                                                              Cosmo Bio, Taranto
                                                                                              € 5,80 / Kg 1 kg € 5,80