Secondi Piatti

Shepherd’s pie vegetariano

La Shepherd’s Pie, il pasticcio del pastore, è un piatto tipico della cucina anglosassone. Noi, al macinato di carne, abbiamo sostituito un buonissimo ragù di lenticchie, utilizzando le nostre lenticchie sfuse di Paola e Carlo del Cerreto.

Ingredienti

  • 200 g lenticchie marroni
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 200 g passata di pomodoro
  • 6 patate medie
  • parmigiano, 1 grossa manciata
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione

In un tegame fare un soffritto di olio extra vergine di oliva e un trito di carota, sedano e cipolla. Dopo qualche minuto aggiungere le lenticchie e far insaporire un paio di minuti, mescolando. Aggiungere la passata di pomodoro e acqua bollente salata (coprire abbondantemente le lenticchie). Far cuocere con il coperchio per almeno 30 minuti, aggiungendo, se occorre, acqua.
Nel frattempo cuocere le patate sbucciate a vapore o in acqua bollente. Quando sono cotte, schiacciarle con una forchetta, aggiungere sale e parmigiano.
Quando le lenticchie sono cotte, versarle in una teglia e coprire con le patate schiacciate, livellando bene con una forchetta. Infornare per 15-20 minuti, fino a doratura.

Notes

Per la variante vegana, eliminare il parmigiano

Ordina per:

Parmigiano Reggiano DOP grattugiato, con latte prodotto in montagna 

Antico Caseificio Pompeano, Serramazzoni (MO)
€ 2,85 € 2,45
€ 40,83 / Kg
60 g

Olio extra vergine d’oliva ligure 

Sommariva, Albenga (SV)
€ 15,60
€ 20,80 / Lt
750 ml

Olio extra vergine di oliva biologico Il Podere 

Il Podere, Abruzzo
€ 12,55
€ 16,73 / Lt
750 ml

Sale marino integrale di Trapani 

So Salt, Trapani (TP)
€ 0,97
€ 0,97 / Kg
1 kg

Sale Marino Naturale Fino 

Biosal, Italia
€ 1,51
€ 1,51 / Kg
1 kg

Sale Rosa dell’Himalaya – fino 

La Finestra sul Cielo, Villeraggia (TO)
€ 2,40
€ 2,40 / Kg
1 kg

Pepe Nero 

Sonnentor, Austria
€ 3,99
€ 88,67 / Kg
45 g

Sfuso – Lenticchie Il Cerreto 

Paola e Carlo del Cerreto, Pomarance (Pisa)
€ 4,90
€ 8,17 / Kg
600 g ca.

Passata di pomodoro biodinamica 

€ 1,70 € 1,62
€ 5,49 / Kg
295 g
al momento esaurito

Carote con ciuffo 

€ 1,90
 
1 mz
al momento esaurito

Passata di Pomodoro 

Terre di San Giorgio, Gossolengo (PC)
€ 2,10
€ 3,00 / Kg
700 g

Carote 

Agricoltura biologica italiana, Abruzzo
€ 3,40
€ 2,27 / Kg
1,5 kg

Cipolla Bianca Piatta 

€ 3,80
€ 3,80 / Kg
1 kg ca.
al momento esaurito

Cipolla Dorata 

Ottavio e Enrico di Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
€ 2,80
€ 2,80 / Kg
1 kg ca.

Cipolla Rossa 

Ottavio e Enrico di Valli Unite, Costa Vescovato (AL)
€ 3,60
€ 3,60 / Kg
1 kg ca.

Patate gialle 

€ 4,20
€ 2,10 / Kg
2 kg ca.

Sedano 

Agricoltura biologica italiana, Sardegna
€ 2,20
€ 4,40 / Kg
0,5 kg ca.