Spaghetti di kamut con fave, feta e mandorle

Spaghetti di kamut con fave, feta e mandorle

Tempo di preparazione:15
Tempo di cottura:10
Ricetta per:4

    Ingredienti

    • spaghetti di kamut o integrali, 320 gr
    • fave sgusciate, 450 g
    • feta, 150 g
    • mandorle pelate, 50 g
    • sale e pepe
    • olio d'oliva extravergine

    Procedimento

    • far saltare le fave per 5 minuti in padella con olio e un pizzico di sale
    • cuocere gli spaghetti in acqua salata. Nel frattempo frullare 3/4 delle fave fino ad ottenere una crema, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta per allungarla
    • scolate gli spaghetti e farli saltare in padella con la crema di fave, le mandorle, la feta sbriciolata e le restanti fave intera. Spolverare con il pepe.

    Buon appetito!

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