Spaghetti di kamut con fave, feta e mandorle

Primi Piatti

Spaghetti di kamut con fave, feta e mandorle

Un primo piatto fresco e primaverile, ricco di sapori. Si prepara in pochi minuti ed è adatto a tutta la famiglia.

Tempo di preparazione:15
Tempo di cottura:10
Ricetta per:4

Ingredienti

  • spaghetti di kamut o integrali, 320 gr
  • fave sgusciate, 450 g
  • feta, 150 g
  • mandorle pelate, 50 g
  • sale e pepe
  • olio d'oliva extravergine

Preparazione

  • far saltare le fave per 5 minuti in padella con olio e un pizzico di sale
  • cuocere gli spaghetti in acqua salata. Nel frattempo frullare 3/4 delle fave fino ad ottenere una crema, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta per allungarla
  • scolate gli spaghetti e farli saltare in padella con la crema di fave, le mandorle, la feta sbriciolata e le restanti fave intera. Spolverare con il pepe.

Buon appetito!

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