Tempo di Conserve : il Pesto di Zucchine

Tempo di Conserve : il Pesto di Zucchine

Tempo di preparazione:15 minuti
Tempo di cottura:15 minuti

    Ingredienti

    -300 gr di zucchine

    -40 gr di parmigiano grattugiato

    -20 gr di pinoli

    -30 gr di basilico

    -50 gr di olio EVO

    -100 gr di latte

    -1 spicchio d’aglio

    -Sale

     

    Preparazione

    Lavo le zucchine e le taglio a rondelle spesse circa 5 mm. In una padella verso l’olio con l’aglio schiacciato, aggiungo le zucchine e faccio soffriggere per 5 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Appena imbiondiscono, verso il latte, abbasso la fiamma e copro con un coperchio. Lascio cuocere circa 15 minuti, rigirandole di tanto in tanto, fino a che il latte non si asciuga. Spengo e tolgo il coperchio. Lavo delicatamente il basilico e lo metto in una ciotola ampia: quando le zucchine si saranno intiepidite, le verso nella ciotola del basilico, aggiungo parmigiano e pinoli e passo tutto con il frullatore ad immersione. A questo punto, se resisto alla tentazione di mangiarlo subito, lo verso in vasetti che metto a bollire in acqua in una pentola alta e ampia.

    Ordina per:

    Latte intero Ecor

    Latte intero Ecor 
    (1lt)

    Latte intero più a lungo, pastorizzato a temperatura elevata. La famiglia Dalla Brea...

    € 1,89
    € 1,89 / Lt
    Parmigiano Reggiano DOP grattugiato, con latte prodotto in montagna

    Parmigiano Reggiano DOP grattugiato, con latte prodotto in montagna 
    (60gr)

    Prodotto solo con latte biologico crudo, da mucche che possono muoversi liberamente nelle...

    € 2,85
    € 47,50 / Kg
    Pinoli

    Pinoli 
    (70gr)

    I pinoli sono un ingrediente chiave per fare un ottimo pesto in casa o per preparare delle...

    € 6,50
    € 92,86 / Kg
    Olio evo Solidor

    Olio evo Solidor 
    (750ml)

    Un olio extra vergine d’oliva speciale perché ottenuto da un’unica varietà di olive...

    € 18,40
    € 24,53 / Lt
    Sale Marino Naturale Fino

    Sale Marino Naturale Fino 
    (1kg)

    Ottenuto dall'evaporazione dell'acqua di mare di Sicilia, in zona protetta e oasi...

    € 1,51
    € 1,51 / Kg