Torta di albicocche

Cioccolato & Dolci

Torta di albicocche

Torta alle albicocche sofficissima, senza burro, veloce da preparare. È morbida, ha un ottimo profumo ed è perfetta a colazione, merenda o per un goloso dopocena.

Tempo di preparazione:5
Tempo di cottura:40
Ricetta per:8

Ingredienti

  • albicocche, 300 gr
  • farina, 300 gr
  • ricotta, 250 gr
  • latte, 100 ml
  • zucchero integrale di canna, 180 gr
  • 2 uova
  • 1 bustina lievito per dolci

Preparazione

  • Lavare bene le albicocche, togliere i noccioli e tagliarle a pezzetti (tenendone da parte 3-4 per la decorazione finale)
  • In una ciotola sbattere con il cucchiaio uova, ricotta, latte e zucchero. Aggiungere la farina e il lievito per dolci e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Infine unire le albicocche tagliate a pezzetti
  • Mettere l’impasto in una tortiera imburrata e livellare la superficie. Distribuire sulla superficie le albicocche tagliate a metà e private del nocciolo con il dorso rivolto verso l’alto
  • Spennellare le albicocche con acqua e cospargere tutta la superficie con zucchero di canna
  • Informare in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti (fare sempre la prova stecchino prima di sfornarla!)

Buon appetito!

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