Torta di Carote

Cioccolato & Dolci

Torta di Carote

Ecco un’ottima soluzione anti-spreco per utilizzare le carote avanzate. Ma anche per fare un dolce che fa felici tutti per la sua dolcezza e morbidezza. La tipica “torta da credenza” genuina di una volta.

Ingredienti

  • 3 carote (di media dimensione, circa 250 grammi)
  • 150 grammi di olio di semi
  • 3 uova bio, a temperatura ambiente
  • 220 grammi di zucchero integrale di canna Mascobado
  • 240 grammi di farina 2 (o quella che si prefesrisce)
  • 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Accendere il forno a 175°, modalità statica. Nel mixer inserire le tre carote, pulite e tagliate a pezzetti, e frullare. Aggiungere l’olio e mescolare ancora fino ad avere una crema. Aggiungere le uova e lo zucchero, continuare a mescolare nel mixer o con una frusta. Aggiungere farina e lievito setacciati, sempre mescolando. Quando il composto è omogeneo, versare in uno stampo da ciambella (24 cm), imburrato e infarinato.
In forno per circa 30 minuti (fare sempre la prova stecchino)

Notes

Per la merenda perfetta: usare lo stesso impasto per fare tante mini tortine, da congelare e tirare fuori nei giorni di scuola.

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